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COMUNICATO STAMPA NATALE 2024 |
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1. IL NATALE 2024 DI SEU ARRIVA IL PANETTONE DI PIER DANIELE SEU E LUCA PEZZETTA E IL PACKAGING È TUTTO UN PROGRAMMA Due maestri degli impasti. Ma prima di tutto due grandi amici. Per questo Natale 2024 Pier Daniele Seu lancia il Panettone Seu Xmas, una limited edition del dolce delle Feste realizzato in collaborazione con Micro Forno Luca Pezzetta. Perché ormai il panettone è anche roba da pizzaioli, che si sappia. “Un panettone che nasce per esplorare sempre di più il mondo degli impasti, ma soprattutto per celebrare un’amicizia. Nel realizzare questo panettone, io e Luca ci siamo prima di tutto divertiti”, racconta Pier Daniele Seu. Il panettone Seu Xmas Limited Edition è realizzato con: lievito madre, mandorle di Maccarese, mela annurca candita, composta di mele, arancia e uvetta. Un packaging dal design moderno e colorato impreziosisce ancora di più questo speciale panettone, dove, tra i vari disegni, spiccano le caricature moderne dei due amici pizzaioli. Il panettone Seu Xmas Limited Edition è disponibile presso le pizzerie del Gruppo Seu (Seu Pizza Illuminati, Tac Thin and Crunchy) e in preordine scrivendo a seuensrl@gmail.com. CLICCA QUI PER SCARICARE IL PRESS KIT COMPLETO |
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2. I PANETTONI ‘SICILIANI DI ‘MARZAPANI’ BY DON PEPPINU FIRMATI PEPPE FLAMINGO (SICILIA) C’È ANCHE QUELLO SCOMPOSTO DA FARCIRE A CASA E SE IL PANETTONE FOSSE NATO PROPRIO IN SICILIA? NON CHIAMATELO PANETTONE MA ‘MARZAPANETTUM’ Mentre a Milano, alla fine del XV secolo, inventavano il panettone, in Sicilia già dal 1300 si realizzava il ‘Manzapanettum’, un pane dolce con all’interno frutta appassita e secca, un vero e proprio antenato del grande lievitato delle Feste. E proprio ispirandosi alla storia della nascita del Marzapanettum che nascono i panettoni artigianali ‘Marzapani’ by Don Peppinu: panettoni sfornati in Sicilia, a Modica, nel laboratorio Marzapani da Peppe Flamingo e dalla sua squadra di maestri lievitisti. 10 versioni 100% sicule del dolce re delle Feste. E c’è anche quello scomposto da farcire a casa con creme diverse in abbinamento, così da mettere tutti d’accordo. CLICCA QUI PER SCARICARE IL PRESS KIT COMPLETO |
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3. IL NATALE 2024 DI DIEGO VITAGLIANO (NAPOLI): IL PANETTONE SFORNATO DALLA PIZZERIA N.1 IN ITALIA Per questo Natale 2024 DIEGO VITAGLIANO (Napoli) sforna il suo nuovo panettone. Il maestro pizzaiolo napoletano (1° posto nella 50 Top Pizza Italia 2024 e 2° in quella World 2024; 3 Spicchi Gambero Rosso 2025) presenta il suo grande lievitato delle Feste firmato ’10 Diego Vitagliano Pizzeria’. Perché il panettone non è solo una questione da pasticceri. Le varianti sono 5, tutte realizzate con lievito madre, materie prime di alta qualità – come le bacche di vaniglia Bourbon – e con procedimento rigorosamente artigianale. Le lievitazioni sono lunghe, e questo conferisce al dolce una grande leggerezza e digeribilità: 10 ore di lievitazione per il lievito madre, 15 ore del primo impasto e circa 8 ore per il secondo, per un totale di 33 ore di lievitazione. Le versioni del panettone 2023 sono:
Un packaging dal design moderno impreziosisce ancora di più questo speciale panettone. La grafica richiama il legame con la tradizione partenopea natalizia per eccellenza: la Tombola. In particolare il numero 10, da sempre simbolo del brand di Diego Vitagliano, come richiamo al fuoriclasse omonimo Diego Armando Maradona. I panettoni di Diego Vitagliano sono in tiratura limitata, disponibili direttamente presso le pizzerie di Bagnoli, Pozzuoli e Napoli con prenotazione altamente consigliata (al numero di telefono di ogni locale). Acquistabili anche online sul sito diegovitagliano.it con spedizione in tutta Italia. |
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4. IL PRIMO PANETTONE DI BAP (ROMA) IN EDIZIONE SUPER LIMITATA Per questo Natale 2024 arriva il primo panettone firmato Bap, la nuova caffetteria con cucina a due passi da Piazza Fiume a Roma. Un nuovo locale che coniuga il caffè specialty con il fine dining, un format all day long dallo stile internazionale, caffetteria, pasticceria e ristorante, tante anime ma una sola filosofia: qui tutto è davvero specialty. Ed è così anche per il panettone: una lavorazione artigianale e lenta, lunghi tempi di lievitazione, materie prime di altissima qualità, una struttura soffice e digeribile. Questo primo grande lievitato sfornato da Bap è realizzato dallo chef di casa Matteo Anselmi, con l’impasto aromatizzato allo zafferano e inserti di cioccolato bianco all’interno (1 kg, € 44). Un’edizione super limitata con prenotazione consigliata. |
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5. I GRANDI LIEVITATI DI CASA MANFREDI (ROMA) FIRMATI GIORGIA PROIA Un Natale pazzesco come sempre quello firmato Casa Manfredi. Ormai lo sappiamo, la pastry chef Giorgia Proia sforna grandi lievitati delle Feste tra migliori d’Italia. Per queste festività 2024: tre versioni del panettone e un pandoro, tutte realizzate nel nuovo laboratorio super all’avanguardia di Casa Manfredi Teatro. Lunga lievitazione naturale con lievito madre e una lavorazione totalmente artigianale, con tre rinfreschi del lievito per un totale di circa due giorni e mezzo di lavorazione dall'inizio a prodotto imbustato. Un’attenta selezione di ingredienti di altissima qualità. - PANETTONE ROMANESE, panettone tradizionale milanese ‘fatto a Roma’ (1 kg, € 42); CLICCA QUI PER SCARICARE IL PRESS KIT COMPLETO |
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6. IL PANETTONE FIRMATO ‘I MANNARI’ (ROMA) CON GLASSATURA ‘INTERNA’ E RIPIENO DI SEMIFREDDO Per questo Natale 2024 arriva il panettone firmato ‘I Mannari’, famosa gelateria artigianale nel quartiere Montagnola a Roma (2 coni Gambero Rosso). Il maestro gelatiere Giuseppe Bassanelli farcisce il grande lievitato delle Feste in una maniera particolare: prima il panettone viene in parte ‘svuotato’ e successivamente glassato nella sua parte interna con cioccolato fondente Valrhona; solo dopo questa glassatura interna il panettone è pronto ad accogliere il ripieno di semifreddo allo zabaione. In questo modo la glassatura crea una sorta di ‘sigillo’ che non permetterà alla farcitura di bagnare troppo l’impasto, evitando quell’effetto spiacevole di pasta inumidita. Una volta pronto, il panettone viene conservato a temperatura negativa e, prima del consumo a casa, deve essere inserito nel forno caldo (portato a temperatura ma spento al momento dell’inserimento del grande lievitato): in questo modo l’impasto tornerà soffice e scioglievole e il semifreddo e il cioccolato cremosi al punto giusto. Un’edizione super limitata con prenotazione consigliata, disponibile in tre formati (800 gr, 1 kg, 1,6 kg, pesi comprensivi della farcitura interna). Disponibile anche con altri gusti per le farciture, su ordinazione. |
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7. IL GELATO DI FATAMORGANA (ROMA) SCALDA LE FESTE: C’È ANCHE QUELLO CHE OMAGGIA LA CITTÀ DI ROMA Le varianti del panettone di Fatamorgana per questo Natale 2024 sono due: - ‘Er Panettone’, panettone artigianale senza glutine farcito come la crostata di ricotta e visciole, il tipico dolce romano, con all’interno gelato di ricotta di pecora, nocciole pralinate, sorbetto di amarena e zabaione al Ratafià, ricoperto con glassa al gianduia, nocciole d’Alba tostate, gruè di cacao e amarene disidratate;- panettone artigianale senza glutine farcito con gelato al pistacchio di Bronte DOP, gelato alla mandorla d’Avola e sorbetto alle fragoline di bosco, glassato con cioccolato bianco scaglie di mandorle tostate, pistacchi di Bronte e zeste di arancia di Sicilia semicandite. Costo: € 40 - 1,3 Kg. I panettoni sono disponibili in tutte le 6 gelaterie Fatamorgana (Nemorense, Campo de' Fiori, Spagna, Rione Monti, Trastevere, Monterotondo). |
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8. IL PANETTONE DI FERMENTA PIZZERIA BY LUCA CORNACCHIA (CHIETI) Il panettone è anche ‘roba’ da pizzaioli. Parola di Luca Cornacchia, maestro pizzaiolo di ‘Fermenta Pizzeria’ a Chieti (Premio Speciale One To Watch 50 Top Pizza Italia 2025, 2 Spicchi ‘Pizzerie d’Italia’ Gambero Rosso 2025). Il pizzaiolo Luca Cornacchia con il suo locale ha rivoluzionato la pizza in Abruzzo, realizzando una pizza gourmet che racconta il territorio in maniera autentica e inusuale. E il suo panettone non è da meno. La lunga lavorazione artigianale si sente e fa la differenza: il panettone è soffice al punto giusto, scioglievole, profumato e super-digeribile (grazie ad una lunga lievitazione). Tre le varianti, una più golosa dell’altra: quello con Cioccolato fondente (€ 28); quello Caramello e Pistacchio (€ 32); al Caramello salato; e quello al Cioccolato bianco e lamponi (€ 30); tutti da 750 gr. Come acquistarlo: direttamente presso il locale con prenotazione consigliata. |
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9. IL PANETTONE DEL MERCATO CENTRALE: A TORINO, MILANO, FIRENZE E ROMA Quello firmato da Mercato Centrale è il vero panettone tradizionale milanese, realizzato come da disciplinare. Una lavorazione lenta e paziente di tre giorni, una struttura soffice e digeribile, realizzata con la stessa Madre Bianca, un lievito madre utilizzato per la prima volta più di 80 anni fa e curato dai maestri pasticceri del Mercato di generazione in generazione. Materie prima prime qualità per l’impasto, come le farine da grani selezionati, bacche di vaniglia del Madagascar, scorze d’arancia e cedro candite. A garanzia ulteriore della sua bontà, un dettaglio che fa davvero la differenza: il rispetto del raffreddamento a temperatura ambiente, per una notte intera. I panettoni sono acquistabili in tutte le sedi del Mercato Centrale: Torino, Milano, Firenze e Roma (costo € 20). |
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