COMUNICATO STAMPA

MOLINO MAGRI TRA I PROTAGONISTI DI TUTTOPIZZA 2026

MASTERCLASS E MOMENTI DI CONFRONTO TRA MAESTRI PIZZAIOLI

E UN REBRANDING PER RACCONTARE LA TRADIZIONE, IL PRESENTE E IL FUTURO

GRANDE NOVITÀ: LA LINEA EXCELLENCE DA GRANO ATTIVO

Molino Magri al Tuttopizza, a Napoli dal 25 al 27 Maggio 2026, Mostra d’Oltremare: PAD. 5, stand 526

La storia di Molino Magri inizia a Mantova nel 1929. Qui, da ben cinque generazioni, si tramanda di padre in figlio la passione dell’arte della macinazione. Una realtà sempre in continua evoluzione, che risponde velocemente alle esigenze dei professionisti dell’arte bianca.

L’alta qualità delle farine Molino Magri è sempre stato un punto fermo. Oggi a cambiare è il linguaggio: un importante rebranding cambia veste all’azienda, senza snaturare i suoi valori. A partire dal nuovo logo fino ai rinnovati packaging, la nuova voce del Molino parla di eccellenza, prestigio e tradizione attraverso uno stile fortemente contemporaneo, in linea con l’attitudine dell’azienda sempre proiettata nel futuro.

Un tributo al territorio. Un’affermazione d’identità. Ispirato all’immaginario dell’araldica, il nuovo logo vede la presenza del cavallo, animale nobile molto presente all’interno del patrimonio artistico della città di Mantova. Il nuovo marchio vuole essere un tributo a questo territorio e, insieme, un’affermazione della lunga storia familiare.

QUI DI SEGUITO IL PROGRAMMA COMPLETO DEGLI APPUNTAMENTI DI MOLINO MAGRI AL TUTTOPIZZA 2026, PRESENTATI DA NERINA DI NUNZIO.

CLICCA QUI PER SCARICARE IL PRESS KIT COMPLETO 

LA NUOVA LINEA EXCELLENCE DA GRANO ATTIVO

Dedicate ai professionisti in cerca di prestazioni di alto livello, le farine Molino Magri sono il frutto della macinazione di grano tenero attentamente selezionato e di una ricerca costante e appassionata.

Oggi, insieme al rebranding, arriva una linea con nuove referenze: con un’attenzione particolare alle materie prime e ai benefici del germe di grano attivo, la nuova linea Excellence offre ai pizzaioli e in generali a tutti i professionisti dell’arte bianca farine altamente performanti e versatili, profumate e caratterizzate da importanti valori nutrizionali.

Le farine da grano attivo nascono grazie ad un processo altamente tecnologico e innovativo che valorizza tutte le componenti del chicco: crusca, endosperma e germe. Quest’ultimo, pur rappresentando solo il 2-3%, è la parte più ricca di enzimi, vitamine e nutrienti essenziali. A differenza dei processi tradizionali, il germe non viene eliminato né inattivato: una fase controllata di pregerminazione attiva naturalmente i processi biologici del chicco, esaltandone il potenziale. Successivamente, la macinazione lenta preserva questi principi attivi, mantenendo intatto il valore funzionale della farina.

Le nuove referenze della linea Excellence Molino Magri sono: Esse (si distingue per le eccellenti doti di massima estensibilitàdegli impasti e stesure estremamente sottili. Ideale per pizza a ruota di carro, rossa romana, tonda romana e pizza spianata), In3 (una farina fuori dagli schemi ottenuta dalla lavorazione a tutto corpo del cereale, mantiene tutte le parti nobili del chicco di grano: germe, fibre, micronutrienti. Coniuga ottime caratteristiche nutrizionali ad una maggiore lavorabilità rispetto alle farine integrali, utilizzabile in purezza. Ideale per prodotti dal colore più scuro, rustici, profumati e dal gusto intenso), Doppiaesse (si distingue per le eccellenti capacità di sviluppo e la straordinaria sofficità che dona agli impasti. Panetti leggeri, lievitazioni rapide per pizza con cornicione alveolato), Triplaesse (si distingue per le eccellenti capacità di sviluppo, la struttura e la sofficità che dona agli impasti. Lievitazioni più lunghe, flessibilità nella gestione degli impasti, ideale per interpretare ogni espressione della pizza napoletana), Intensa (offre eccellenti doti di lavorabilità degli impasti per lievitazioni in giornata. Ideale per esaltare profumo e sapore di tutti i tipi di pizza), Intensa Top (offre eccezionali doti di lavorabilità e struttura degli impasti, adatta anche ad alte idratazioni. Ideale per esaltare profumo e sapore di tutti i tipi di pizza a lunga lievitazione).

La nuova linea Excellence da grano attivo affianca la Linea Classic che offre al professionista dell’arte bianca, in particolare il pizzaiolo, una gamma di farine altamente performanti e caratterizzate da importanti valori nutrizionali.

IL PROGRAMMA DI MOLINO MAGRI AL TUTTOPIZZA 2026

Mostra d’Oltremare, Napoli: PAD. 5, stand 526

 Lunedì 25 maggio 2026

• dalle ore 10.15 alle 10.45, la colazione di Manolo Albano;
• dalle ore 11.00 alle 11.25, Tommaso Lastro, Contemporanea: la napoletana guarda al futuro;
• dalle ore 11.45 alle 12.10, Stefano Miozzo e Mattia Gobeo, Classica e Pala, due mondi e due maestri;
• dalle ore 12.30 alle 12.55, Diego Tafone, Napoletana DOC: il gusto antico, il tocco di oggi;
• dalle ore 13.20 alle 14.00, Nerina & Masters, A Confidential Story;
• dalle ore 14.30 alle 14.55, Marco Di Pasquale e Carmine Orza, Senza glutine, con tutto il sapore;
• dalle ore 15.20 alle 15.45, Antonio Zagarella, Gennaro Primicerio, Antonio Chiarolanzi, Tre maestri, una sola napoletana
• alle ore 16.00, Paolo Di Pietro e Salvatore De Rinaldi, Faccia a faccia: due visioni di pizza.

Martedì 26 maggio 2026

• dalle ore 10.15 alle 10.45, La colazione di Manolo Albano;
• dalle ore 11 alle 11.50, Renato Bosco, Pizzaricercando;
• dalle ore 12.00 alle 12.20, fratelli Grassia, La napoletana è di famiglia;
• dalle ore 12.40 alle 13.00, Stefano Miozzo e Mattia Gobeo, Pala e classica: il duo si racconta;
• dalle ore 13.20 alle 13.40, Nicola Nunziata e Giuseppe Uliano, Napoletana a quattro mani;
• dalle ore 14.00 alle 14.20, Robbertone, la pizza che spiazza;
• dalle ore 14.40 alle 15.00, Ciro Esposito e Gaetano Tramontano, Senza glutine? Si sente solo il gusto;
• dalle ore 15.15 alle 16.00, Nerina & Masters, A confidential story 2.0;
• alle ore 16.15, Gennaro Giustiniani, Angelo e Gaetano Tramontano, Pizza & freestyle.

ABOUT MOLINO MAGRI

Fondata nel 1929, Molino Magri S.p.A. rappresenta oggi una delle realtà storiche della molitura italiana, con un’eredità che affonda le radici nel territorio mantovano e richiama le prime attestazioni dell’attività molitoria già in epoca gonzaghesca. Da allora, attraverso cinque generazioni, l’azienda ha saputo evolversi rimanendo fedele alla propria identità, intrecciando il sapere artigiano dell’arte della macinazione con una visione industriale orientata all’innovazione, alla qualità e alla sostenibilità. Oggi Molino Magri integra una visione industriale moderna con un impegno concreto verso la qualità, la sicurezza alimentare, la tracciabilità e la sostenibilità ambientale, mantenendo un forte radicamento nel territorio e una struttura gestionale trasparente e conforme ai principali standard. La valorizzazione delle persone è stata al centro del progetto Molino Magri Academy, percorso di formazione interna nato con l’obiettivo di sviluppare competenze tecniche, promuovere una cultura organizzativa orientata alla collaborazione e consolidare i principi di responsabilità e miglioramento continuo.

PER IL PRESS KIT COMPLETO:
https://drive.google.com/drive/folders/1BBFitodfaqXuXp8m9cO9Uje65UZmig0-?usp=sharing

MOLINO MAGRI
Strada Mantova 13, Marmirolo (MN)
molinomagri.com

PER MAGGIORI INFO:
info@foodconfidential.it
Nerina Di Nunzio
VERY #FOODCONFIDENTIAL