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➡️L'evento si svolgerà a Casalecchio di Reno, in provincia di BOLOGNA. ➡️Siete invitati in prima persona e sarà per noi un piacere organizzare la vostra ospitalità e il viaggio. Contattatemi direttamente per i dettagli. ➡️Nel caso in cui non possiate presiedere, spero riusciate a coinvolgere i vostri corrispondenti sul territorio. Ve ne prego. ➡️Di seguito il comunicato stampa e le foto. Vi aspetto per una degustazione sensoriale. Grazie mille e a presto, Nerina |
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Sta per arrivare qualcosa di veramente ‘Cult’. A Casalecchio di Reno (Bologna) nasce un nuovo Polo del Gelato che apre le porte il 21 luglio 2021, durante il Festival del Gelato della cittadina. Un laboratorio didattico e produttivo per la formazione e la ricerca, percorsi di analisi sensoriale, biblioteca del gelato e area eventi. Uno spazio per favorire uno scambio culturale intorno al mondo del gelato, fondato sul concetto T.A.S.T.E GELATO, acronimo di Terra, Arte, Sapori, Tecnica E Gelato. Tutto questo e molto altro è GELATO CULT by ROBERTO LOBRANO. Non una semplice gelateria. È l’ora della svolta. Dopo molte importanti iniziative realizzate negli ultimi venti anni, arriva Gelato Cult, la nuova creatura di Roberto Lobrano. Gelatiere di seconda generazione, consulente, formatore di livello internazionale, esperto di marketing e comunicazione, ha fatto dello studio del ruolo del gelatiere e della formazione continua il suo cavallo di battaglia. Ha scritto manuali e pubblicazioni per il mondo del gelato business, ha organizzato corsi ed eventi in tutta Italia sull’analisi sensoriale (diversa dalla degustazione), e ha fondato gruppi come i GxG, L’Associazione Gelatieri per il Gelato. Gelato Cult è un progetto ambizioso e articolato, che nasce all’interno di una struttura di oltre 300 mq situata a Casalecchio di Reno – in provincia di Bologna – e che guarda al futuro della professione recuperando le molte esperienze passate di Lobrano, che qui e ora vengono messe a disposizione della comunità dei gelatieri e di tutti gli appassionati di gelato, quello vero e artigianale. “Gelato Cult vuole essere un punto di riferimento per la cultura e l’eccellenza nella produzione di gelato e di altre preparazioni artigianali legate al mondo della pasticceria fredda, del cioccolato e nella formazione degli operatori professionali del mondo del gelato”, spiega Lobrano.
Si configura quindi non solo come laboratorio didattico e produttivo, ma un insieme modulare di aree che forniscono diverse tipologie di servizi stimolando così la contaminazione con altre arti culinarie. Un luogo dove fare cultura del gelato a 360°, un laboratorio multiforme di ricerca e sviluppo e di analisi sensoriale, dotato di una biblioteca del gelato, di un’area eventi e creaming show, di un e-commerce dell’artigianato d’eccellenza con take away e delivery, IceBau (il primo gelato per cani) e IceFit (il gelato proteico per gli sportivi), e un’organizzazione di corsi amatoriali e professionali. Il tutto aperto a colleghi e a professionisti di settore per l’analisi di ingredienti e del gelato, per la libera consultazione di documenti, presentazioni di libri e seminari, selezione di eccellenze artigianali, consulenze internazionali per aperture di gelaterie e avviamento di start-up. |
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Il focus è la formazione professionale – internazionale e svincolata da aziende di settore – ma non intesa in una maniera ‘tradizionale’: “Rispetto al passato dove si imparava a bottega, in questo nuovo laboratorio non ci sarò solo io come maestro, ma le porte saranno aperte ai miei colleghi interessati in una sorta di think tank ad alta condivisione – prosegue Lobrano – dove sperimentare raccogliere materiale e auto-formarsi”. Questa sarà anche la sede bolognese della Scuola Internazionale di Alta Gelateria (SIDAG), nella quale gli studenti potranno apprendere dai migliori professionisti del settore che utilizzeranno il laboratorio di ricerca e sviluppo e che saranno ospitati periodicamente durante corsi e seminari. Inoltre qui a Gelato Cult verranno raccolti e riuniti sotto lo stesso tetto libri, riviste di settore, documenti e appunti raccolti in oltre 40 anni dalla famiglia Lobrano, dando vita ad una vera e propria Biblioteca del Gelato che ad oggi non esiste da nessun’altra parte: un piccolo grande patrimonio culturale del comparto, integrato e costantemente ampliato per favorire lo scambio culturale intorno al mondo del gelato, grazie al contributo di altri colleghi, ad una costante ricerca, a collaborazioni con altre strutture come la MIG di Longarone, istituti pubblici e privati, editori ed Università. La nuova location sarà anche il set ideale per la realizzazione di video, cortometraggi e film sul mondo del gelato. Gelato Cult è un progetto – conclude Roberto Lobrano – che darà vita ad un concept da esportare anche all’estero, creando un network di laboratori e punti vendita di altissimo profilo e rappresentativi del Made in Italy nel mondo del gelato”. Un segnale importante per il mondo del gelato e non solo, con una visione di lungo respiro, obiettivi concreti e coinvolgenti e opportunità professionali.
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GLI APPUNTAMENTI PER L’APERTURA Gelato Cult aprirà ufficialmente le sue porte lunedì 21 luglio 2021, in occasione della sedicesima edizione del Festival del Gelato di Casalecchio di Reno, e partirà subito con un calendario di appuntamenti imperdibili tutti dedicati ad una delle caratteristiche distintive di questo nuovo locale: i percorsi tematici di analisi sensoriale del gelato. Non chiamatele degustazioni: non si tratta solo di assaggiare il gelato in modo consapevole, ma di imparare la tecnica di analisi direttamente dall’autore del manuale Slow Food ‘Il mondo del Gelato’ all’interno del suo nuovo laboratorio didattico. - Inaugurazione - Gelato estemporaneo all’azoto liquido – mercoledì 21 luglio A partire da giovedì 22 fino a domenica 25 luglio, da Gelato Cult ogni giorno si svolgerà un diverso percorso di analisi sensoriale del gelato, ripetuto ogni ora, ognuno della durata di 40 minuti al prezzo promozionale di € 8,50 l’uno; il primo inizia alle ore 18.30 e l’ultimo alle ore 22.30. - Alla ricerca della crema perduta – giovedì 22 luglio - Tutti i colori del cacao – venerdì 23 luglio - Dal campo al cono: degustazione di gelati alla nocciola e pistacchio – sabato 24 luglio - Granita o sorbetto? - domenica 25 luglio |
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GELATO CULT ROBERTO LOBRANO via Giuseppe Parini 1/5, Casalecchio di Reno 40033 Bologna Aperto tutti i giorni, 12.00/23.00 T. 051143541 Mob. 3472762104 segreteria@robertolobrano.com ➡️per maggiori info: press@foodconfidential.it |
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Very Food Confidential😉 |
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