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Ricerca, armonia, dedizione. Tre parole per descrivere quello che è uno dei punti fermi della ristorazione giapponese di qualità a Roma. Nel quartiere Ostiense, SUSHISEN offre da diciotto anni un’esperienza d’eccellenza che va oltre il sushi. Dal 25 gennaio al 28 febbraio 2022 sarà possibile, in partnership con un progetto promosso dal Governo Giapponese per valorizzare i prodotti enogastronomici del Paese del Sol Levante, degustare tagli praticamente introvabili della pregiatissima Wagyu beef. Very Japan Confidential. |
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“Wagyu” significa letteralmente “manzo giapponese” e identifica alcune razze che vantano una carne naturalmente ricca di grasso intramuscolare (più la marezzatura, ovvero il numero di venature, è abbondante, più quel particolare taglio è pregiato), aromatica, dolce e saporita. Le diverse prefetture del Giappone offrono molte varietà di Wagyu, che di solito prende il nome dalla regione da cui provengono i bovini, la più famosa delle quali è quella di Miyazaki. |
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"La nostra cucina è espressione di tradizione e creatività. Partendo dalla qualità assoluta di ingredienti unici e stagionali non cessiamo mai di dare nuove emozioni, che nascono dai sapori autentici della tradizione del Sol Levante" . Eiji Yamamoto - Chef di Sushisen |
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Vera cucina giapponese a Roma. Sushisen è uno dei pochissimi indirizzi in città che difendono la vera cultura gastronomica nipponica tradizionale. Lo chef Eiji Yamamoto suggerisce ai suoi ospiti diversi percorsi degustazione; una carta dei sakè con bottiglie rare persino in Giappone e un'importante selezione di Shochu. E ora il ristorante è entrato nella Guida Michelin Italia 2022. |
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SUSHISEN |
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