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“Caffè e Ristoranti Storici d'Italia - Regole e strumenti per valorizzare un patrimonio del Paese”
Talk by FIPE Intervengono: - Alessandro Cavo, Pasticceria Liquoreria Marescotti
- Andrea Fassi, Palazzo del Freddo
- Pierluigi Francini, Ritrovo del Parrozzo
- Bruno Bracciaroli, Caffè Centrale dal 1859
Modera: Nerina Di Nunzio Food Confidential Founder
Gli “Storici”, è l’associazione che nasce sotto l’egida di Fipe-Confcommercio per dar voce ai circa 200 locali Storici italiani che rappresenta e tutela a livello nazionale gli interessi sociali, morali ed economici dei titolari (sia persone fisiche che giuridiche) di imprese che svolgono attività di bar, ristoranti, gelaterie e pasticcerie da oltre 70 anni.
“Il senso del mio mandato è quello di comunicare quanto i locali storici che hanno mantenuto le loro caratteristiche primordiali abbiano funzionato da apripista per tutti quelli che sono venuti dopo. Ne faccio una questione culturale legata alla qualità del prodotto, al luogo di esercizio e alla responsabilità verso i clienti”, dichiara il VicePresidente Andrea Fassi.
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