A Carnevale, si sa, ogni scherzo vale. Ma qui da CASA MANFREDI con le FRAPPE e le CASTAGNOLE non si scherza... sono roba seria!
Giorgia Proia - la pastry-chef della pasticceria e caffetteria di viale Aventino (Roma) - in questi giorni realizza i tipici dolci del periodo di Carnevale. La parola d'ordine in questo caso è 'tradizione': frappe e castagnole nelle loro ricette 'classiche', fritte alla perfezione, senza farciture, con la caratteristica spolverata di zucchero sopra. Tra le migliori di Roma.
La ricetta è antichissima, tramandata di generazione in generazione: dagli avi di Daniele Antonelli (dolce metà di Giorgia e frontman del locale) fino ad arrivare oggi nelle mani di Giorgia, che la custodisce e rispetta con cura.
Per un Carnevale very Food Confidential.
