COMUNICATO STAMPA

FRUMENTARIO FESTEGGIA IL SUO PRIMO ANNIVERSARIO:

NEL GIARDINO SEGRETO DEL THE SANCTUARY URBAN RETREAT CON ALESSANDRO RUVER OSPITE

ALESSANDRO SANTILLI PROPONE UN MENU DI 5 PORTATE CON UN PAIRING DI BIRRA ARTIGIANALE DI MOSTOITALIANO 

Lunedì 7 ottobre, Frumentario, la pizzeria in teglia romana fondata da Alessandro Santilli, festeggia il suo primo anniversario con una serata esclusiva nel giardino segreto del The Sanctuary Urban Retreat. L’evento vede coinvolto il pizzaiolo e amico Alessandro Ruver, la partecipazione speciale di Gabriele Bonci suo mentore e l’amico youtuber Pratt (Lorenzo Prattico). Una serata sold out aperta al pubblico dove assaggiare un menu speciale di cinque portate accompagnato da tre birre del birrificio agricolo romano Mostoitaliano.
Le parole chiave: amicizia e romanità!

“È veramente un piacere per me condividere questo primo traguardo insieme ai miei amici, ai miei mentori, ai miei clienti più fidati, ai miei fornitori nonché sponsor della serata e alla stampa. Un anno intenso fatto di duro lavoro ma anche di grande gioia. Stanno arrivando i primi riconoscimenti, come il premio speciale ‘Pizza dell’anno’ di Gambero Rosso e le due rotelle, ma per noi è davvero solo l’inizio, e questa serata ne è la dimostrazione!" afferma entusiasta Alessandro. 

IL MENU:

Il menu della serata è diviso in tre proposte di Alessandro Santilli, una di Alessandro Ruver e infine una pizza dolce a 4 mani. Ogni portata è accompagnata da una delle birre di Mostoitaliano:

- 1 Focaccia ai 5 cereali con burro affumicato Gargiulo, giardiniera di verdure all’aceto di vino rosso e olio Flaminio.
Birra abbinata: Cashmere - Session IPA

- 2 Spinaci al burro e parmigiano e prosciutto cotto.  
Birra abbinata: Primo Mosto - Kolsch Style

- 3 Terra di patate viola cotte al sale, salicornia, salsa aglio, olio e peperoncino (Espelette), scampo al cannello e scorza di limone (vedi sotto in foto).
Birra abbinata: Cashmere - Session IPA

- PIZZA DELL’OSPITE: “Raguver” di Alessandro Ruver, con il suo ragù di chianina.  
Birra abbinata: Mosto Rosso - Strong Ale

- PIZZA DOLCE A 4 MANI: Focaccia con farina di tumminia e farina di nocciole farcita con crema di nocciole del Piemonte e ricotta ai 3 latti (vacca, pecora, capra). 
Birra abbinata: Mosto Rosso - Strong Ale

About Teglia Frazionata e Alessandro Ruver:

Alessandro Ruver, nato nel 1994, ha iniziato la sua carriera nel mondo della pizza a soli 19 anni, formandosi in diversi locali di Roma, lavorando prima in un piccolo forno e poi nel celebre ‘Pizzarium’ di Gabriele Bonci. 

È proprio da Bonci che affina la sua arte, diventando una figura centrale nel laboratorio e, negli anni, sviluppando l’idea di aprire una pizzeria tutta sua.

Nel novembre 2023, Alessandro apre ‘Ruver Teglia Frazionata’, nello storico quartiere Aventino di Roma. Il nome "Teglia Frazionata" richiama l’idea del "frazionare" la pizza in tranci in una frazione di secondo, il taglio. Un dettaglio che riflette la filosofia stessa di Ruver: semplicità, qualità e attenzione ai dettagli.
La sua pizza, caratterizzata dall’uso di farine biologiche e da cotture perlopiù in forno, ha conquistato rapidamente la fiducia e l'affetto del quartiere, diventando un punto di riferimento. Prossimo obiettivo? Una seconda apertura!

La collaborazione con Alessandro Santilli non è casuale: i due si sono conosciuti nel settore, il mondo pizza, nonché la loro passione. Due giovani ragazzi romani che hanno tanto in comune: amanti della pizza e della cucina e fondatori da poco più di un anno di un progetto in autonomia. Per questo, sin da subito, si sono supportati in maniera spontanea e hanno stretto un’amicizia sincera,  motivo per cui sono fianco a fianco in questa serata importante.

About Mostoitaliano:

Il Birrificio Agricolo Mostoitaliano è un progetto nato dalla passione di Francesco Casellato, un ingegnere romano che ha deciso di cambiare rotta per inseguire il suo sogno iniziato nella cucina di casa sperimentando con luppolo, malto d'orzo e acqua. Nel 2017 fonda Mostoitaliano con l’obiettivo di creare il primo birrificio che utilizza esclusivamente ingredienti italiani, molti dei quali coltivati direttamente in azienda. Se l’orzo da birra è coltivato in Italia da tempo, il luppolo, fondamentale per la produzione della birra, era praticamente assente. Per questo ha avviato la sua coltivazione direttamente, in una valle nella Riserva Naturale di Decima Malafede, a pochi chilometri dal centro di Roma.

Dopo anni di esperimenti con birre fatte in casa e un percorso di formazione in diversi birrifici, Francesco lascia il suo lavoro per dedicarsi interamente alla produzione di birra artigianale. Oggi, Mostoitaliano produce circa 500 hl di birra all’anno, un volume che continua a crescere grazie all’entusiasmo e all’impegno di un piccolo team di giovani trentenni: Francesco Casellato, birraio e fondatore, Thambiaiyah Jayapalan (Dipan), assistente birraio, e Niccolò, aiuto birraio con una vasta esperienza anche nel settore della somministrazione. 

Oggi, il birrificio offre un catalogo di cinque birre stabili, oltre a ricette stagionali che variano a seconda delle materie prime disponibili e delle sperimentazioni del team: Primo Mosto (birra chiara a fermentazione ibrida, preparata con il nostro malto pils e le migliori varietà italiane); Mosto Rosso (birra rossa a fermentazione ibrida, preparata con una sfumatura di orzo tostato in forno ad alte temperature); Mosto Amaro (birra chiara ad alta fermentazione, una IPA italiana dal carattere unico dato dalla varietà Chinook coltivata in Italia); Harvest23 (birra speciale possibile solo quando si ha un luppoleto nelle vicinanze); Triplo Mosto (birra chiara ai tre cereali: orzo, frumento e avena, a fermentazione aperta); Saison (birra chiara ad alta fermentazione con l'utilizzo in ricetta del triticale, un cereale antico molto rustico); Nosy Be (stile blanche); Mira (stile doppelbock); Cashmere (stile session IPA).

Mostoitaliano, con il suo impegno nella produzione di birre 100% italiane e l’attenzione per la sostenibilità agricola, si distingue come una realtà unica nel panorama brassicolo nazionale.

About The Sanctuary Urban Retreat:

Il The Sanctuary Urban Retreat è un boutique hotel aperto nell’aprile del 2023, situato in una posizione privilegiata, adiacente alla Chiesa di Santa Prisca sull’Aventino, a due passi dal Colosseo. Il progetto è nato dall’iniziativa dell’avvocato Antonio Borraccino, uno dei soci della famiglia Sanctuary, che ha contribuito all’arredamento e allo stile dell'hotel. L'ispirazione non è legata solo alla tradizione romana, ma abbraccia un mondo etnico, asiatico e un'attenzione particolare all'ecosostenibilità. Molti dei materiali utilizzati per la ristrutturazione, sono stati infatti riciclati o riusati.

Il risultato è uno spazio accogliente che fonde design contemporaneo e richiami etnici, con un tocco di romanità, specialmente nel suo giardino privato interno (dove si è svolto l’evento di Frumentario). 

L'albergo dispone di 17 camere distribuite su quattro livelli, con un piano dedicato alla colazione, una sala polivalente al piano -1, oltre a un piano terra e ai primi due piani per gli ospiti. 

L'hotel punta ora a consolidarsi come uno dei principali punti di riferimento per eventi ed esperienze personalizzate a Roma. Grazie alla bellezza del suo giardino interno e agli spazi versatili, vanta un’atmosfera intima e rilassante. 

La gestione dell’albergo è affidata a Luca Giannini, che ha curato l’organizzazione interna e formato lo staff sin dall’apertura. Nato a Piombino nel 1992, dunque giovanissimo, è alla guida di The Sanctuary Urban Retreat, una realtà altrettanto giovane e dinamica.

Per questo il direttore, dopo aver conosciuto Alessandro Ruver e poi Alessandro Santilli, si è sentito di abbracciare i rispettivi progetti e di accoglierli in casa propria. “Lavorare con giovani imprenditori come Alessandro Santilli e Alessandro Ruver, che rappresentano eccellenze nel loro settore, è perfettamente in linea con la visione di The Sanctuary, che punta a collaborare con aziende innovative e giovani realtà italiane”. 

PER SCARICARE IL PRESS KIT COMPLETO (CS + FOTO) CLICCA AL LINK QUI SOTTO:
https://drive.google.com/drive/folders/1TuI_k99sZdRO1GngPM3qkyx9pt0OrlT1?usp=drive_link

FRUMENTARIO
via Tuscolana 26, Roma
Tutti i giorni tranne la domenica e il lunedì: 10.30 / 22:30 
T.+39 3240578982

PER MAGGIORI INFO:
Nerina Di Nunzio
info@foodconfidential.it