|
| |
La prossima puntata di “Food Confidential I Segreti del Cibo” l’abbiamo dedicata ad alcune eccellenze gastronomiche dell’ABRUZZO.
Sintonizzatevi Domenica 27 Gennaio alle ore 12.00 su La7 per vedere GUSTIBUS.
|
|
|
|
| |
L’Abruzzo è una vera miniera di prodotti prelibati, e non è stato facile sceglierne solo alcuni da raccontare. Per questo motivo mi sono fatta aiutare da chi li conosce bene, li seleziona con grande passione e li distribuisce: Simone Cozzi, fondatore e ideatore di High Quality Food. HQF è un’azienda italiana con diverse sedi internazionali, che produce, sceglie e distribuisce il top dei prodotti gastronomici sul mercato Ho.Re.Ca. nei migliori ristoranti in Italia e nel mondo. E inoltre, tramite il suo portale e-commerce Buongusterai – Bontà senza confini dedicato alla vendita ai privati, spedisce i suoi prodotti direttamente a casa, l’ideale per chi vuole sentirsi chef stellato anche per un solo per un giorno!
|
|
|
|
| |
Da millenni i territori abruzzesi, tra i borghi che sorgono tra le montagne della Laga e del Gran Sasso, rappresentano la patria dell’allevamento ovino. Pastorizia e transumanza sono termini che fanno parte da sempre del vocabolario abruzzese.
|
|
|
|
|
|
| |
E il merito va all’allevamento e alla produzione che utilizzano ancora metodi tradizionali, rispettosi degli animali e in piena compatibilità ambientale. Proprio in queste terre nasce un prodotto regionale abruzzese unico al mondo: il PECORINO DI FARINDOLA.
Prodotto nel comune di Farindola e in altri paesi limitrofi delle province di Pescara e Teramo, è un pecorino assolutamente originale, perché preparato, caso unico in Italia e forse nel mondo, utilizzando il caglio di maiale, che gli conferisce aroma e sapori particolari. Si produce in quantità limitatissime, circa 80 forme l’anno, in una ristretta area del versante orientale del massiccio del Gran Sasso. La preparazione del caglio suino ha origini molto antiche: risale all’epoca romana, e ancora oggi è prerogativa esclusiva delle donne, che si tramandano la ricetta di generazione in generazione.
|
|
|
|
| |
Per accompagnare a meglio il pecorino di Farindola, ho pensato di accostarlo ad una fetta di PANE DI NIKO ROMITO, chef tri-stellato ormai conosciuto in tutto il mondo, nato e cresciuto proprio in Abruzzo. Questo è il prodotto-simbolo della filosofia di Romito, frutto di uno studio approfondito su farine, impasti e lievitazione.
|
|
|
|
| |
E High Quality Food è il distributore esclusivo di questo prezioso pane, realizzato in due tipologie: il pane bianco con patate e quello scuro con solina e saragolla.
Un tour di questa fantastica regione attraverso prodotti magnifici dalle antiche tradizioni.
Questo è solo un piccolo assaggio d’Abruzzo, per il resto ci aspettano sul posto!
|
|
|
|
|
|
| |
Contributi
Saremo lieti di ricevere le vostre segnalazioni su luoghi, personaggi, prodotti, eventi ( inauditi e inattesi) sulle regioni italiane all'indirizzo e-mail: info@foodconfidential.it Buon viaggio in Italia a tutti, ci vediamo su Gustibus LA 7.
|
|
|
|
