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Sintonizzatevi domenica 20 gennaio alle ore 12.00 su La7 per vedere GUSTIBUS.
Con l'aiuto di High Quality Food, abbiamo deciso di raccontarvi quelle che sono le punte di diamante di questa meravigliosa terra.
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HQF è l'azienda italiana leader nel settore, con diverse sedi internazionali, che produce, sceglie e distribuisce il top dei prodotti gastronomici sul mercato Ho.Re.Ca. nei migliori ristoranti in Italia e nel mondo. E inoltre, tramite il suo portale e-commerce Buongusterai - Bontà senza confini dedicato alla vendita ai privati, spedisce i suoi prodotti direttamente a casa, l'ideale per chi vuole sentirsi chef stellato anche per un solo per un giorno!
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C’è un luogo meraviglioso in Sardegna dove l’acqua è cristallina e il cielo riflette il suo azzurro infinito: sto parlando dello stagno marino di Tortolì, uno specchio d'acqua situato tra spiagge incantate.
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È qui che High Quality Food sceglie le ostriche più belle da distribuire ai ristoranti d'eccellenza. Le ostriche allevate in questo stagno sono le concave Special Sandalian: candide, perlate, carnose ed equilibrate al palato.
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Ma questo è solo l’antipasto del nostro viaggio nei segreti del cibo della stupenda isola sarda.
Lo chef di High Quality Food mi ha preparato anche un delizioso piatto di fregola con la bottarga di muggine.
Preparare la fregola è un vero rito familiare della tradizione sarda, prettamente casalingo. Una pasta tipica, costituita da piccole palline di grano duro e acqua, lavorate a mano e tostate nel forno.
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E la bottarga? Qui Simone Cozzi, fondatore e amministratore delegato di High Quality Food, dopo avermi mostrato il loro splendente reparto di preparazione pesce nel quartier generale di Roma, si è sbizzarrito nel racconto e mi ha svelato una storia bellissima.
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Pur essendo prodotta in diversi luoghi del Mediterraneo, quella della laguna di Cabras, 2.200 ettari di paradiso naturalistico vicino ad Oristano, è considerata dagli intenditori la bottarga migliore in assoluto.
Questa è la nostra Sardegna nel piatto, e a voi non resta che assaggiarla!
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Contributi
Saremo lieti di ricevere le vostre segnalazioni su luoghi, personaggi, prodotti, eventi ( inauditi e inattesi) sulle regioni italiane all'indirizzo e-mail: info@foodconfidential.it Buon viaggio in Italia a tutti, ci vediamo su Gustibus LA 7.
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