Non il solito mazzo di fiori. Per questa della Festa della Mamma 2022 vi proponiamo due creazioni originali very Food Confidential da regalare a tutte le mamme:

la Torta Mãe di Casa Manfredi firmata Giorgia Proia (Roma)
e

la Pizza Mamma Mia di Sbanco firmata Alessio Muscas (Roma)

MÃE – LA TORTA DI CASA MANFREDI FIRMATA GIORGIA PROIA

Per questa Festa della Mamma 2022 Giorgia Proia – pastry chef di Casa Manfredi a Roma – realizza una torta creativa dedicata a tutte le mamme. Mãe – che vuol dire ‘mamma’ in lingua portoghese – è la creazione di pasticceria che colpisce per la sua veste total pink e per il suo gusto delicato, giocato sul bilanciamento perfetto tra mandorla, lampone e cioccolato. Una delle torte preferite da Giorgia, che è anche un ricordo di un suo viaggio in Brasile. Disponibile anche in versione monoporzione, in negozio (con prenotazione consigliata) e tramite delivery su Cosaporto.it (spedizione gratuita inserendo il codice sconto 'NERINA').

Mãe
financier alla mandorla
mandorle a filetti
vellutata alla mandorla
composta al lampone
mousse cioccolato bianco e limone

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CASA MANFREDI. Pasticceria e Caffetteria di Viale Aventino. Qui il vero must sono i croissant della pastry-chef Giorgia Proia (anche con farciture salate), le torte, le monoporzioni e durante le Feste i grandi lievitati, tra i migliori di Roma. Colazione, merenda e aperitivo con linea di pasticceria dolce e salata. Grande attenzione per il caffè, con miscele pregiate 1895 by Lavazza Coffee Designers in esclusiva su Roma.

viale Aventino 91/93 – 00153 Roma
lun – dom 7.30/21.00
T. 0697605829
casamanfredi.it

MAMMA MIA – LA PIZZA DI SBANCO FIRMATA ALESSIO MUSCAS

Non il solito mazzo di fiori. Per le mamme quest’anno Alessio Muscas – il pizzaiolo di Sbanco a Roma che colpisce sempre per la sua creatività – ha creato una pizza delicata e floreale. È la Mamma Mia, dove i fiori sono protagonisti insieme ai formaggi.

Mamma mia
bufala in cottura
fiori eduli (in uscita)
formaggio stagionato Blu di bufala (in uscita)

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Né napoletana né romana, ma Crunchy. La pizza di Alessio – pizzaiolo di Sbanco a Roma (Tre Spicchio Gambero Rosso, 35esima posizione nella 50 Top Pizza 2021) – parte da un preimpasto, con un’autolisi di circa 30 minuti, un’idratazione del 70% e una lievitazione di 30 ore, e prevede l’utilizzo di farina 0 con un 5 % di semola rimacinata. La cottura è leggermente più prolungata rispetto ad una classica pizza napoletana, e dà vita ad un prodotto leggero e friabile: nasce così il Crunch del bordo, segno distintivo di Alessio. Gli ingredienti, selezionati personalmente da Alessio, hanno come diktat la qualità e la provenienza, che dev’essere 100% italiana.

Via Siria 1 - 00179 Roma
T. 06789318
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PER MAGGIORI INFO:
info@foodconfidential.it

Nerina Di Nunzio
VERY #FOODCONFIDENTIAL