COMUNICATO STAMPA

FATAMORGANA GELATO CONFERMA GLI AMBITI TRE CONI NELLA GUIDA ‘GELATERIE D’ITALIA’ 2024 FIRMATA GAMBERO ROSSO

Presentata al Sigep l’edizione 2024 della guida ‘Gelaterie d’Italia’ firmata Gambero Rosso, che premia le migliori gelaterie delle Penisola.  Fatamorgana Gelato – gelateria artigianale e 100% naturale – si conferma tra migliori gelaterie artigianali d’Italia, aggiudicandosi i Tre Coni, il massimo riconoscimento.

Gli artefici di Fatamorgana sono Maria Agnese Spagnuolo e Francesco Simon, coppia nella vita e nel lavoro. Entrambi pugliesi, con un passato nel teatro, fino a quando non decisero di intraprendere insieme la loro strada nel segno del gelato. Lei maestra gelatiera, lui uomo di marketing di Fatamorgana: da anni diffondono la cultura del gelato artigianale naturale, e da Roma sono arrivati fino a Los Angeles.

Attualmente le gelaterie Fatamorgana sono in totale nove: sei a Roma, una a Monterotondo e due a Los Angeles.

“Un vero onore per noi, che nel gelato mettiamo tutto il nostro il nostro cuore e la nostra passione. Tanta ricerca per offrire sempre un gelato 100% artigianale e naturale che rispetti la grande tradizione e che sia sempre al passo con i tempi”. Ringraziamo ancora una volta il Gambero Rosso per questo importante riconoscimento e per il grande lavoro che svolge per la promozione del lavoro artigianale”, spiegano Maria Agnese Spagnuolo e Francesco Simon.

ABOUT FATAMORGANA

Fatamorgana Gelato nasce nel 2003 con l’intento di diffondere la cultura del gelato di qualità trovando nuovi appassionati per allargare il brand e gestire nuovi punti vendita. Perché la forza del gelato di Fatamorgana, oltre alla grande qualità e all’attenzione per le materie prime, è quella di essere replicabile ovunque grazie all’innovazione a servizio dell’artigianalità. Un vero e proprio prodotto di Food Design.

“Da quando ho memoria, il mio alimento è sempre stato il gelato”, Maria Agnese Spagnuolo.

Un gelato orgogliosamente naturale che nasce per essere gustato da tutti; un prodotto artigianale con un processo di produzione altamente innovativo; un nome che indica un sogno diventato realtà; una passione per il gelato che vuole essere virale, intesa come amore e come opportunità.

“Trasformiamo in Gelato i segreti della Natura e li sveliamo al mondo; formiamo artigiani in grado di realizzare il Gelato Fatamorgana, contribuendo alla valorizzazione dei migliori prodotti del territorio”.

La storia
Gli artefici di Fatamorgana sono Maria Agnese Spagnuolo e Francesco Simon, coppia nella vita e nel lavoro. Entrambi pugliesi, con un passato nel teatro, fino a quando non decisero di intraprendere insieme la loro strada nel segno del gelato. Lei maestra gelatiera, lui uomo di marketing di Fatamorgana: da anni diffondono la cultura del gelato artigianale naturale, e da Roma sono arrivati fino a Los Angeles. Per Maria Agnese la passione per il gelato risale a molto tempo fa. Quando era ancora una bambina, armeggiava con pentole e gelatiera sotto gli sguardi preoccupati della madre e della nonna, realizzando ricette tutte sue e sfruttando il frutteto di famiglia. All’età di 14 anni, la svolta: acquistò per sole mille lire, in un mercatino dell’usato, un piccolo libricino edito da Hoepli nel quale si spiegava come preparare il vero gelato artigianale italiano. Da quel momento la sua formazione da autodidatta, fatta di grande studio e ricerca, non si è mai interrotta. All’età di 35 anni scoprì di essere celiaca e da qui cambiò totalmente il suo approccio non solo al gelato, ma al cibo in generale. La celiachia per Maria non fu un limite, anzi, la spronò più che mai a realizzare un gelato, il suo Gelato, che fosse per tutti, intolleranti compresi. Nel 2000 i due si trasferirono a Roma e in una notte romana particolarmente ‘ispirata’, partorirono l’idea della loro prima gelateria: Fatamorgana nacque così, alle 2 di notte, anche se era da sempre un sogno nel cassetto. Il primo laboratorio aprì a Roma il 3 agosto del 2003, in via Lago di Lesina 9 dove si trova ancora oggi. Fin dall’inizio il gelato di Maria Agnese si contraddistinse per originalità e forte personalità. Gli ingredienti, nella sua fantasia, si sposano in modo originale: la mandorla tostata con il verde cardamomo, il cioccolato con le foglie del tabacco kentucky, il riso nero con i boccioli della rosa moscata... sensazioni, sapori, odori e ricordi dell’infanzia si fondono acquistando una nuova realtà.

Il gelato
Per le sue caratteristiche il gelato di Fatamorgana è un gelato ad “etichetta pulita”, ossia contenente solo materie prime necessarie alla ricetta. Per questo nel laboratorio della “Fata” sono banditi: addensanti, emulsionanti, coloranti, conservanti, fibre, semilavorati e preparati base. Quindi nessun tipo di additivo, chimico o naturale che sia. L’assenza di questi elementi rende il gelato particolarmente leggero, digeribile e piacevole da consumare. Fatamorgana ad oggi vanta un ricettario con più di trecento ricette originali, in cui reinventa la tradizione mescolandola a nuove tendenze, come l’uso delle spezie, frutto della sua personale esperienza e creatività. La caratteristica naturalezza, alla base della filosofia del gelato proposto da Fatamorgana, rende il prodotto fruibile da chiunque. E’, infatti, perfetto sia per chi ha delle intolleranze di qualsiasi tipo, sia per chi semplicemente cerca l’eccellenza nel gelato. Dietologi ed esperti del settore, seguono Fatamorgana non solo come fruitori, ma ne consigliano il gelato in alcuni specifici regimi alimentari. Il gelato è un alimento che ha sempre avuto il potere di farci sognare. Negli ultimi decenni, purtroppo, la crescita esponenziale degli alimenti industriali, ha cambiato la nostra percezione di un alimento “sano”, e così anche il gelato ha assunto delle caratteristiche sempre più lontane dalle origini e sempre meno basate sulle proprietà di alimenti salutari come la frutta fresca, il miele e le spezie di antica tradizione. Per questo motivo, il lavoro di Fatamorgana è focalizzato alla realizzazione e diffusione di gelati sani e salutari, realizzando un prodotto schietto in modo trasparente, con l’obiettivo di regalare un gelato che faccia ancora sognare.

L’innovazione dell’artigianalità
Fatamorgana è il perfetto esempio di un “fare artigiano” reso ancora più grande dall’aiuto della tecnologia e dall’innovazione. Perché le due cose non sono necessariamente in conflitto. Il modo di preparare il gelato infatti é sempre il medesimo, ma l’organizzazione che c’é dietro, dal laboratorio al negozio, è stata ottimizzata grazie alla creazione di un apposito software unico in Italia messo a servizio dell’artigiano, sfatando l’affermazione che la tecnologia faccia subito industria. Invece aiutare l’artigiano é possibile, senza sostituirlo, ma facilitandolo velocizzando ed organizzando nel migliore dei modi il suo lavoro. Anni di studio e ricerca dell’equipe guidata da Francesco, hanno permesso di ideare un modello di produzione artigianale, in grado di garantire la riproduzione dell’eccellenza e della qualità del gelato Fatamorgana. Una formula semplice e al contempo unica nel suo genere. L’obiettivo del progetto è formare degli artigiani, con i quali creare un network collaborativo, per diffondere la visione di gelato artigianale naturale proposto da Fatamorgana. Gli affiliati saranno edotti sotto tutti i profili, etici, tecnici e pratici, acquisendo di fatto il know-how necessario per diventare gelatieri professionisti. I protocolli di produzione ideati prevedono, infatti, che il gelato sia realizzato direttamente nei laboratori dei singoli artigiani, consentendogli di diventare dei veri e propri riferimenti per la comunità dei consumatori. Grazie ad un innovativo software gestionale, viene supportata e tracciata l’attività di ogni singolo esercizio, dall’approvvigionamento delle materie prime per la produzione, sino alla vendita al banco. Il software permette sia di avere un controllo puntuale sul prodotto, sia a Maria Agnese di essere sempre al fianco degli artigiani, coadiuvandone il lavoro. Tutte le informazioni raccolte dal sistema gestionale, sono costantemente rielaborate e declinate per supportare attività di comunicazione e marketing a favore di tutto il network. Un esempio per tutti: il sistema permette di tracciare quali siano i gusti appena prodotti e messi in vendita. Questo offre l’opportunità, tramite l’uso di social network e di attività di mail marketing, di tenere costantemente informati i clienti sulla presenza in negozio dei loro gusti preferiti.

Una passione vera per il gelato: amore e opportunità
E proprio da questa innovazione nasce la voglia di allargarsi, diffondendo la cultura del buon gelato artigianale, naturale ed italiano. Infatti Fatamorgana mette a disposizione la propria struttura organizzativa per chi volesse aprire una nuovo punto vendita in tutto il mondo. Il sistema ideato, assicura la piena replicabilità del prodotto artigiano e il controllo gestionale ed amministrativo del processo produttivo. Fatamorgana non è cambiata, è semplicemente cresciuta, non ha mai abbandonato l’aspetto artigianale ma negli anni si è evoluta, assicurando così un prodotto di un livello superiore e garantendone una maggiore diffusione.

Il laboratorio centralizzato immerso nel verde
Il laboratorio artigianale di Fatamorgana non è un semplice laboratorio, bensì uno spazio circondato dalla natura, poco fuori dalla città di Roma, completamente immerso nella campagna sabina e con una vista mozzafiato sul Monte Terminillo. Questo è il regno di Maria Agnese, dove tutto prende vita e da dove ogni mattina il gelato fresco parte per raggiungere le gelaterie. Un luogo magico, dove la natura entra a far parte del processo creativo e del gelato stesso: Fatamorgana = naturalmente gelato. Spazi ampi e macchinari moderni, ma la cosa più importante è il gesto di Maria Agnese e dei suoi fidati collaboratori che rendono unico il gelato Fatamorgana, come la variegatura fatta rigorosamente a mano che assicura al gusto gelato una ricchezza ed un bilanciamento fuori dal comune.

PER SCARICARE IL PRESS KIT COMPLETO (CS + FOTO) CLICCA AL LINK QUI SOTTO:
https://drive.google.com/drive/folders/1dpDyQTFeCSAGP8rnzhlFzKiSUY2ieocY?usp=share_link

FATAMORGANA

Nemorense
via Lago di Lesina 9/11 – Roma

Spagna
via della Croce 46/47 – Roma

Campo de' Fiori
via dei Chiavari 37 - Roma

Rione Monti
piazza degli Zingari 5 - Roma

Trastevere
via Roma Libera 11 - Roma

Re di Roma
via Aosta 3 - Roma

Monterotondo
piazza della Libertà 6 - Monterotondo

2 gelaterie a Los Angeles

gelateriafatamorgana.com

PER MAGGIORI INFO:
Nerina Di Nunzio
info@foodconfidential.it