COMUNICATO STAMPA

NUOVA APERTURA A ROMA

DIEGO VITAGLIANO ARRIVA A COPPEDÈ, IN UNO DEI QUARTIERI PIÙ ELEGANTI DELLA CAPITALE

ECCO LA NUOVA PIZZERIA DEL MAESTRO DEGLI IMPASTI NAPOLETANO

Diego Vitagliano non si ferma più. Prosegue l’espansione del brand 10 Diego Vitagliano e arriva la nuova apertura della sua quarta pizzeria. Dopo quelle di Napoli Bagnoli, Pozzuoli e Napoli Santa Lucia, il pluripremiato maestro degli impasti napoletano (2° nella 50 Top Pizza Italia 2025 e 3 spicchi Gambero Rosso dal 2021) approda nella Capitale, precisamente in via Chiana 80, nell’elegante quartiere Coppedè, tra i più suggestivi di Roma grazie ad un’architettura eclettica e ricca di fascino.

L’apertura il 30 ottobre 2025 (per ora in modalità ‘soft opening’, con apertura solo a cena fino al 9 novembre), con un opening party per presentare il nuovo locale, tra i grandi classici di Diego e tante novità.

Grandi protagoniste le sue pizze più iconiche, dalla classica napoletana contemporanea alla sua ormai celebre pizza croccante, che ha rivoluzionato il mondo della pizzeria napoletana. Grande spazio, come in tutte le sue pizzerie, al senza glutine. E poi i fritti, come la sua famosa frittatina di spaghetti aglio e olio e peperoncino.

“Roma è una città che amo e che mi ha sempre trasmesso un forte desiderio di raccontare la mia idea di pizza napoletana. Sono davvero felice di aprire qui la mia quarta pizzeria e spero lo siano anche tutti i romani, che da tempo mi chiedevano di venire a Roma. Ora quel momento è diventato realtà. La mia missione ora è quella di far conoscere la vera pizza napoletana contemporanea ai romani, senza dimenticare, però, la grande tradizione romana che ci circonda” racconta Diego Vitagliano.

Diego Vitagliano è da anni tra i protagonisti indiscussi nel mondo dell’arte bianca, in Italia e nel mondo. Apertura dopo apertura ha affinato le sue capacità rafforzando l’immagine del brand, oggi al vertice nel panorama gastronomico del nostro Paese.

CLICCA QUI PER SCARICARE IL PRESS KIT COMPLETO 

10 DIEGO VITAGLIANO A ROMA: IL NUOVO LOCALE NEL CUORE DEL QUARTIERE COPPEDÈ

La nuova sede di 10 Diego Vitagliano Pizzeria occupa ben cinque vetrine affacciate su Via Chiana, con l’ingresso al civico 80, accanto al Boutique Hotel Coppedè. Gli spazi sono ampi e suddivisi su due pianiche contano circa 150 coperti interni, con ulteriori 40 esterni. A fare da padroni sono i due grandi forni a vista posizionati dietro allo spazioso bancone delle pizze. Ancora una volta il gluten free assume un ruolo fondamentale nelle proposte di Diego Vitagliano: è infatti presente un'area asettica ad hoc dedicata esclusivamente alle preparazioni senza glutine.

Gli interni si distinguono per uno stile moderno e accogliente, a partire dal pavimento di marmo dal gioco geometrico bianco e nero, passando per il grande lampadario in cristallo fino alla scenografica struttura geometrica argentata posizionata su una delle pareti, che conferiscono un tono elegante e contemporaneo all’ambiente. Estroso anche lo stile del bancone bar, predisposto per la caffetteria e per la proposta mixology, adornato da uno sfondo e un soffitto che richiama la natura, perfetto per un aperitivo con un cocktail o un bicchiere di bollicine prima di sedersi al tavolo.

Per iniziare la nuova avventura romana in modalità ‘soft opening’, l’apertura giovedì 30 ottobre e fino al 9 novembre la pizzeria rimarrà aperta solamente a cena. A partire dal 10 novembre, invece, aprirà a pieno regime anche per il servizio del pranzo. Le prenotazioni si effettuano solo in occasione dei primo turno, 12.30 a pranzo e 19.30 a cena, via telefono (T. 0672276443). Presenti anche il servizio di asporto e delivery. La pizzeria è aperta dal martedì alla domenica (chiusa il lunedì).

LE PROPOSTE DI DIEGO VITAGLIANO A ROMA

Diego Vitagliano anche a Roma riparte dalla proposta che lo ha reso grande nel corso degli anni, con un menu analogo agli altri locali. La sua pizza è leggera e altamente digeribile, morbida, con un pò di croccantezza, realizzata con un impasto indiretto con prefermento di tipo 1 bio, una lievitazione di 36 ore, alta idratazione e un bassissimo quantitativo di sale. Il menu si basa sulla tradizione: sono sempre presenti le pizze marinara, margherita, la montanara e il calzone al forno. Da queste pizze storiche nascono quelle rivisitate, come la margherinara o la ragù.

La carta delle pizze è strutturata seguendo la divisione in sette categorie: ci sono Le Marinare – come la ‘Marinara Storica’ o la ‘Faccia Gialla’ (con passata di datterino giallo, aglio, origano del Matese, trito di Mandorle e olio alla nocciola), Le Margherite – come la ‘Margherita Storica’ e la ‘Bufalina’ (con pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di Bufala DOP, Grana Padano, basilico riccio napoletano, olio evo), Le Speciali– come la celebre ‘4 Casi Campani’ (con caciocavallo podolico, Blu di Bufala, pecorino Carmasciano, fiordilatte di Agerola, pomodorini semidried, crumble multicereali, basilico riccio napoletano e olio di sedano), la ‘Pistadella’ (con fiordilatte di Agerola, mortadella Favola, pesto di pistacchio di Sicilia, olio evo), la ‘Parmigiana’ (con parmigiana di melanzane al forno, fiordilatte, olio evo e basilico) o la ‘Sfogliata’ (con patate sfogliate al forno, porchetta prosciuttata, provola di Agerola, burro, salvia, Grana Padano), Le Old School – come la ‘Marinara alla Carmnella’ (con pomodoro San Marzano, aglio, origano del Monte san Saro, salame di suino dei Campi Flegrei, olio evo) o la ‘Provola e Pepe scottata’ (con pomodoro pelato San Marzano, pomodorini datterini scottati, provola di Agerola, pepe, Grana Padano, basilico riccio napoletano, olio evo), Le Rustichelle (simili ad una pizza scrocchiarella romana) – come la ‘Patanella’ (con prosciutto cotto arrosto di suino dei Campi Flegrei, patate al forno speziate, Grana Padano, provola di Agerola e basilico riccio napoletano), Le Pizza Croccanti (pizze tonde con impasto croccante cotto alla pala) – come la ‘Carrettiera’ (con impasto ai friarielli, salsiccia di suino dei Campi Flegrei, provola di Agerola, cremoso al parmigiano e friarielli), Le Fritte e al Forno (pizze in doppia cottura, prima fritte e poi ripassate in forno) – come la ‘Genovese’ (con sugo alla genovese, spezzatino sfilacciato, provola di Agerola, Grana Padano, pepe cuvè, basilico riccio napoletano) o la ‘Margherinara’ (con pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte di Agerola, Grana Padano, Piennolo rosso del Vesuvio, origano del Matese, olio evo fruttato intenso).

Non mancano poi i ripieni della tradizione napoletana (i calzoni), sia fritti che al forno.

Presente anche un menu degustazione, per comprendere al meglio la filosofia di Diego Vitagliano attraverso un percorso tra i suoi must.

Capitolo a parte per i fritti: dai classici crocchè di patate alla frittatina di bucatini, dalla frittatina di spaghetti aglio e peperoncino (che si è aggiudicata il Premio Speciale ‘Miglior proposta di pasta fritta’ 50 Top Pizza 2025) all’arancino speck e noci, dalle montanarine in diversi gusti al supplì romano.

Grande spazio, come in tutte le sue pizzerie, al senza glutine: tante le pizze, i ripieni e i fritti gluten free, tutti realizzati all’interno di un’area asettica e con forno appositamente dedicato.

Per la parte drink, presente una wine list importante e ben strutturata che predilige vini campani e laziali, con un sommelier sempre in sala pronto a consigliare il pairing perfetto pizza/vino; fermentati come mead, sidro e kombucha; birre artigianali alla spina e una mixology d’autore, dai grandi classici Gin Tonic, Negroni o Martini Cocktail fino a cocktail originali creati appositamente per il locale.

ABOUT DIEGO VITAGLIANO

Una vera passione per gli impasti. Una pizza contemporanea che non dimentica la tradizione napoletana. Napoletano doc classe 1985, la sua pizzeria di Napoli (Bagnoli) è la seconda in Italia secondo la 50 Top Pizza Italia 2025 e la quarta al mondo per la 50 Top Pizza World 2025.

Diego Vitagliano ha iniziato da Carmenella con Salvatore Esposito, il papà di Vincenzo, quando aveva sedici anni, una vera e propria gavetta da portapizza fino a rosticciere. Comincia a lavorare come pizzaiolo per volere del padre, ‘è l’unico mestiere dove troverai sempre lavoro’, gli diceva. Ha lavorato in diverse pizzerie fino a quando nel 2013 ha intrapreso la sua ricerca sugli impasti. Insieme a Carlo Sammarco, Diego Vitagliano ha iniziato a sperimentare la pizza ‘a canotto’, quella con il cornicione alto, che riprende la pizza del Vomero di circa 50 anni fa, utilizzando per la preparazione tecniche diverse dal solito (come quelle che si utilizzano per il pane, gli impasti indiretti con biga o poolish). All’epoca tutto ciò fu considerato come una moda passeggera destinata a scomparire in breve tempo, oggi invece possiamo dire che quello sarebbe stato il futuro della pizza napoletana che avrebbe sancito la nascita di quella che oggi conosciamo come ‘pizza napoletana contemporanea’. Questo approccio intrapreso anni fa, è ancora oggi la base del lavoro quotidiano di Diego Vitagliano, sulla digeribilità della pizza, la conoscenza delle farine da utilizzare, dei processi enzimatici e degli shock termici degli impasti. Per questo motivo Vitagliano fa parte della nuova generazione di pizzaioli napoletani che coniugano modernità e sapienza antica.

La sua prima pizzeria aperta nel 2016 sul lungomare di Pozzuoli diventò subito troppo piccola. Così l’anno successivo si trasferisce a Napoli, nel quartiere di Bagnoli, con la sua prima 10Pizzeria Diego Vitagliano, alla quale seguirà una seconda apertura nell’Aprile 2019 presso Pozzuoli.

La pizza di Diego Vitagliano è leggera e altamente digeribile, morbida con un po’ di croccantezza, realizzata con un impasto indiretto con prefermento di tipo 1 bio, una lievitazione di 36 ore, alta idratazione e un bassissimo quantitativo di sale. Il menu è basato sulla tradizione: sono sempre presenti le pizze marinara, margherita, la montanara e il calzone al forno. Da queste pizze storiche nascono quelle rivisitate, come la margherinara o la ragù. Diego dedica inoltre un’attenzione particolare alla pizza senza glutine ed impasti alternativi, come la sua celebre pizza croccante, e ai grandi lievitati delle Feste e ai dolci da forno della tradizione, il panettone, la colomba e la pastiera.

Le pizzerie di Diego Vitagliano: oltre alla nuova insegna romana, due le sedi a Napoli, una nel rione Santa Lucia e una nel quartiere di Bagnoli, e una sul lungomare di Pozzuoli, con due splendide terrazze vista mare. Altre nuove aperture in arrivo.

A fine 2024 Vitagliano pubblica il libro “La pizza napoletana tra creatività e tradizione”, edito da Italian Gourmet, in cui racconta la sua storia e svela le sue tecniche di impasto e le ricette più rappresentative. Un libro che vuole essere sia un vademecum per i pizzaioli del futuro che un regalo dedicato a tutti i pizza lovers.

Tra i riconoscimenti più importanti: n. 2 50 Top Pizza Italia 2025; n. 4 50 Top Pizza World 2025; Miglior proposta di pasta fritta 50 Top Pizza Italia 2025; n.1 50 Top Pizza Italia 2024, Premio Identità di Pizza, Identità Golose 2025; n. 2 50 Top Pizza World 2024; n. 1 50 Top Pizza World 2023; Tre Spicchi Gambero Rosso dal 2021, Premio Speciale ‘I Maestri dell’Impasto Guida Pizzerie d’Italia Gambero Rosso 2022, Premio ‘Miglior servizio di sala’ 50 Top Pizza Italia 2023, 40 Under 40 Food Industry 2024 Fortune Italia.

PER IL PRESS KIT COMPLETO:
https://drive.google.com/drive/folders/1V53ckpE8CylXVgc0AdWLKNm6S-91p3E0

10 DIEGO VITAGLIANO PIZZERIA – Napoli (Santa Lucia)
via Santa Lucia 78, Napoli

10 DIEGO VITAGLIANO PIZZERIA – Napoli (Bagnoli)
via Nuova Agnano 1, Napoli

10 DIEGO VITAGLIANO PIZZERIA – Pozzuoli
via Campi Flegrei 13, Pozzuoli (NA)

10 DIEGO VITAGLIANO PIZZERIA – Roma
via Chiana 80, Roma

diegovitagliano.it

PER MAGGIORI INFO:
info@foodconfidential.it
Nerina Di Nunzio
VERY #FOODCONFIDENTIAL