COMUNICATO STAMPA

LA PIZZA DOLCE PIÙ PREMIATA D’ITALIA ARRIVA DA BRANDO PIZZA BISTROT

MARTEDÌ 4 AGOSTO ROBERTA ESPOSITO INAUGURA IL CALENDARIO DI EVENTI DEL NUOVO LOCALE DI GIOIA DEL COLLE OSPITANDO SIMONE DE GREGORIO DE LA BOLLA DI CASERTA 

Da Brando Pizza Bistrot, il nuovo progetto firmato da Andrea Brandonisio e Roberta Esposito, prende il via il calendario di eventi che porta a Gioia del Colle alcuni dei protagonisti del Mondo Pizza.
Martedì 4 agosto, Brando inaugura il format con la Pizza Dolce più premiata d'Italia, una serata che vede protagonista Simone De Gregorio, pizzaiolo de La Bolla di Caserta e tra i primi in Italia ad aver dedicato un intero percorso di ricerca alla pizza dolce. 

L'idea è quella di trasformare Brando in un luogo di incontro tra professionisti, amici e colleghi per portare sul territorio pugliese il meglio della pizza e dell’ospitalità italiana, creando occasioni e assaggi unici.

Per questa prima serata gli ospiti possono cenare liberamente scegliendo le proposte del menu di Brando Pizza Bistrot e concludere l'esperienza con una pizza dolce al trancio firmata Simone De Gregorio, valorizzando il dessert all’interno del percorso gastronomico.

“Simone è un ragazzo giovane che ho avuto il piacere di vedere crescere, passo dopo passo, nella sua professione. Con il tempo è diventato sempre più bravo, dimostrando che il talento, quando è accompagnato dalla passione e dal sacrificio, può fare davvero la differenza. È una persona che si è costruita da sola, con impegno, determinazione e tanto amore per quello che fa. Le persone così le stimo profondamente e, ogni volta che posso, scelgo di averle al mio fianco nel mio percorso. Le sue pizze sono buonissime, curate in ogni dettaglio, ma la sua pizza dolce… quella è davvero da urlo!” dichiara emozionata Roberta.

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IL MENU DELLE PIZZE DOLCI

A scelta tra:

• Mela Annurca
  Mela annurca proposta in quattro consistenze.
• Cannolo
  Ricotta, agrumi e cioccolato fondente.
• Flurry
  Caramello salato, arachidi pralinate, cioccolato fondente, vaniglia e gelato bianco.

ABOUT SIMONE DE GREGORIO

Un autentico “scugnizzo” e un esempio di determinazione. Simone De Gregorio nasce in una famiglia di panettieri a Secondigliano e ha iniziato sin da giovane a lavorare con farina e lievito. A soli 15 anni, ha infatti intrapreso il suo percorso professionale in una pizzeria di quartiere che gli ha fornito le prime fondamenta del mestiere.

Il suo talento per l'arte della pizza è stato rapidamente riconosciuto da tutti, in particolare dal nonno, che prima di lasciarlo, gli confidò di aver ereditato le mani e il cuore del suo bisnonno. La tecnica di Simone è una fusione tra la tradizione napoletana e quella casertana, un incontro di stili che rappresenta l'essenza e la sua devozione verso la pizza. Nato nel 1994, ha già un’esperienza di 15 anni nel mondo pizza.

Simone ricorda: "Ho iniziato in una pizzeria di quartiere dove ho appreso le prime lezioni di pizza tra forno, banco e rosticceria. Un apprendistato che, fin dal primo giorno, includeva anche la pulizia dei bagni, la forma più alta di insegnamento, comprendendo i veri sacrifici di ogni reparto necessari al successo di un'azienda orientata alla pizza."

La sua umiltà e il suo lavoro lo hanno portato alla 15esima posizione secondo la guida 50 Top Pizza Italia 2025 e alla 39esima della 50 Top Pizza World 2025, oltre ai 2 spicchi secondo la guida Pizzerie d’Italia Gambero Rosso, al premio speciale pizza dolce 2024 per l’Assoluto di Mela Annurca, al premio Miglior carta dei Dessert secondo 50 Top Pizza 2025 e alla presenza nella nuova guida ‘Maestri della Pizza” di Forbes Italia. 

ABOUT BRANDO PIZZA BISTROT

Nel cuore di Gioia del Colle (BA), all’interno dello storico Villino Tateo, nasce Brando Pizza Bistrot, un nuovo concept di ristorazione che unisce pizza, cucina, cantina e american bar in una location unica. Una dimora del ‘900, già sede dal 1902 del primo caseificio della città, oggi restituita alla comunità attraverso un progetto che intreccia memoria, design contemporaneo e valorizzazione del territorio.

Il nome Brando nasce dal cognome di Andrea Brandonisio, alla guida di Gioiella, storica azienda pugliese specializzata nella produzione di latticini, che dopo anni di progettazione realizza il suo sogno insieme a Roberta Esposito, pizzaiola campana de La Contrada di Aversa e tra le voci femminili più autorevoli della pizza italiana nel mondo.

L’incontro tra Andrea e Roberta avviene nel 2023 e porta alla condivisione di una visione comune: riportare al centro della pizza la qualità della materia prima, con particolare attenzione alla Mozzarella di Gioia del Colle DOP Gioiella, ingrediente identitario del progetto.

Brando Pizza Bistrot nasce così come un luogo contemporaneo e inclusivo, dove la pizza di Roberta Esposito dialoga con una proposta gastronomica più ampia, una cantina ricercata e un american bar dedicato alla mixology.

La location si sviluppa su due livelli: al piano inferiore domina l’anima pugliese tra pietra leccese, archi e cantina a vista; al piano superiore un ambiente più metropolitano con elementi storici reinterpretati in chiave moderna. All’esterno, un giardino mediterraneo accoglie un elegante dehors.

La proposta food mette al centro la pizza identitaria di Roberta Esposito: una cucina di impasti, ricerca e ingredienti eccellenti, dalle pizze al padellino alle sette Margherite, dalle pizze d’autore alle iconiche fino alle pizze nel ruoto. Protagonista assoluta è la Mozzarella di Gioia del Colle DOP, valorizzata come elemento distintivo della pizza grazie alle sue caratteristiche uniche, alla lavorazione con siero innesto autoctono e al forte legame con il territorio.

Accanto alla pizza, la cucina interpreta la tradizione pugliese con contaminazioni internazionali, attraverso tapas, piatti d’autore e proposte stagionali firmate da un giovane chef di Gioia del Colle. Completa l’esperienza una cantina con oltre 50 etichette, dedicata principalmente ai vini pugliesi e italiani, e un american bar con cocktail d’autore e percorsi di pairing pensati per valorizzare pizza, cucina e convivialità.

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BRANDO PIZZA BISTROT
Aperti dal lunedì alla domenica dalle 19:00 all’1:00 (fino alle 2:00 il weekend)
Via Roma, 70, 70023 Gioia del Colle BA
T. 331 360 7916
brandopizzabistrot.it

PER MAGGIORI INFO:
Nerina Di Nunzio
info@foodconfidential.it