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ACQUACIRCUS. Nel programma dello show culinario che porta a Roma il meglio del panorama fine dining italiano, un esclusivo ciclo di cene-evento firmate Acquolina e illycaffè vedrà protagonisti gli chef Nino Rossi, Caterina Ceraudo, Giancarlo Morelli al fianco del resident chef Daniele Lippi. E’ iniziata la seconda edizione di Acquacircus, la manifestazione gastronomica ideata e ospitata da Acquolina - ristorante 1 stella Michelin all’interno dell’hotel The First Roma Arte - che vuole raccontare il Mediterraneo e la sua infinita ricchezza incrociando le visioni gastronomiche di grandi chef e portando in scena gioco e creatività. All’interno della kermesse, che da ottobre continuerà fino a primavera, tre serate realizzate in collaborazione con Illy Caffè avranno come protagonisti alcuni big della cucina italiana che si divertiranno a presentare la loro personale interpretazione del Mediterraneo dialogando con il resident chef Daniele Lippi. |
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Tre inediti menu degustazione in cui al caffè non poteva che essere riservata un’attenzione particolare, elevando il rito italiano di fine pasto a vera e propria esperienza fine dining. Gli chef stellati Caterina Ceraudo e Giancarlo Morelli – entrambi “illy Chef Ambassador” – porteranno in tavola il loro personal blend, il caffè “su misura”. |
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Ognuno dei tre chef ospiti servirà il proprio caffè servendosi di tecniche di slow preparation: estrazioni lunghe la cui preparazione necessita molto più dei 30 secondi dell’espresso, e che richiedono una conoscenza approfondita della materia, oltre che una grande maestria per raggiungere un risultato eccellente. Nell’ambito della cucina stellata è un modo per valorizzare in maniera innovativa una preparazione non scontata ed una pratica meno diffusa, che richiede un occhio preciso e attento ad ogni dettaglio come solo un grande chef può avere quando crea i suoi piatti. |
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LE TRE SERATE ACQUACIRCUS CON ILLY CAFFE' 14 OTTOBRE 2019– Nino Rossi, ristorante Qafiz (RC) |
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