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È proprio con questa concezione di base che nel 2014 vede la luce la prima edizione di Cultural, il festival che promuove la Cultura Alimentare italiana, un appuntamento ormai molto atteso tra gli specialist del food. L’edizione 2022 si terrà a Parigi il 15 e il 16 maggio presso il Bastille Design Center (uno spazio espositivo di circa 1000mq situato fra place de la Bastille, place des Vosges e place de la République). Il programma prevede una serie di laboratori, masterclass, dimostrazioni e tasting volti a dare visibilità alle eccellenze enogastronomiche italiane tramite la partecipazione di diversi chef stellati, pizzaioli e nuovi talenti che saranno protagonisti delle tendenze che verranno. Si alterneranno infatti: - Salvatore Ticca – Shardana
- Denis Mattiuzzi – Alajmo
- Aurora Storari Pastry chef – Le Clerance (**Michelin)
- Oliver Piras e Alessandra del Favero – Carpaccio, Hotel Royale Monceau (*Michelin)
- Massimo Tringali – Ristorante e caffè Emporio Armani (*Michelin)
- Tonino Cogliano – Imperfetto pizzeria napoletana
- Guillaume Grasso – Pizzeria Guillaume Grasso
- F.lli Iovine – Pizzeria Iovine’s
- Juluen Serri – Pizzeria Magnà
- Valentino Tafuri – Pizzeria 3 voglie
Attraverso i loro racconti e i laboratori organizzati nell’ambito del festival, l’obiettivo è quello di diffondere i principi del mangiare sano, associati ai valori imprescindibili della qualità e della sostenibilità ambientale. Protagonisti, oltre a loro, le materie prime d’eccellenza della nostra penisola insieme alla valorizzazione di realtà artigianali di piccole e medie dimensioni, con esposizioni di prodotti che vanno dai drink al vino, dai salumi ai formaggi, dalla pasta fino agli agrumi.
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