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DIEGO VITAGLIANO LANCIA UN'APPLICAZIONE PROPRIETARIA PER IL DELIVERY E L'ASPORTO DELLA SUA PIZZA A NAPOLI!🍕
I nuovi dpcm relativi alla regolamentazione dei ristoranti durante la pandemia Covid hanno spinto il pizzaiolo napoletano a creare una app - scaricabile su AppStore, PlayStore e online - per ordinare il delivery e l'asporto presso 10Pizzeria. Attualmente resta operativo soltanto il locale di Napoli (Bagnoli), mentre chiude temporaneamente quello di Pozzuoli.
Appena reduce dal successo che ha visto le sue due pizzerie premiate entrambe con i celebri 'Tre Spiccchi' nella guida 'Pizzerie d'Italia' 2021 del Gambero Rosso, Diego non molla e resiste, come gran parte dei suoi colleghi, nonostante la chiusura dei locali imposta per le ore 18.00.
Con la nuova app 'Diego Vitagliano' i napoletani possono gustare la sua pizza anche a cena.
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"Questo per tutti noi ristoratori è un momento cruciale: la difficoltà non è poca, ma non mollare è fondamentale. Non solo per noi stessi, per le nostre imprese, per il nostro futuro e per il nostro staff, ma sopratutto per tutta la comunità e per il Paese intero. Il nostro settore è uno di quelli che rappresenta al meglio l'Italia, caratterizzato da eccellenze gastronomiche, tradizione artigiane e fare imprenditoriale. Per tutti questi motivi dobbiamo crederci fino in fondo, magari cercando soluzioni nuove e modi innovativi per andare avanti. Proprio per questo ho deciso di creare una mia app per gli ordini del delivery e l'asporto, svincolandomi dai fornitori esterni, per un servizio controllato al cento per cento sotto ogni aspetto da me e dalla mia squadra".
Diego Vitagliano
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L'APP 'DIEGO VITAGLIANO' È DISPONIBILE SU:
➡️ AppStore (Apple)
➡️ PlayStore (Andorid)
➡️ Web App al link: http://diegovitagliano.web-app.it/webapp/
Le zone di Napoli coperte per il delivery sono: Bagnoli, Agnano, Fuorigrotta, Posillipo, Mergellina e Pozzuoli (in parte).
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All'interno dell'app un menu disponibile di 29 pizze, comprese quelle senza glutine: ci sono le classiche e non solo, come la 4 Casi Campani (provolone del monaco, caciocavallo podolico, blu di bufala, pecorino Carmasciano, fior di latte di Agerola, pomodorini semidried, basilico riccio napoletano, olio evo), la Calabra ('nduja di Spilinga, pomodoro San Marzano, stracciata di bufala, scaglie di Grana Padano, olio evo) o la Pistadella (fior di latte di Agerola, mortadella favola, pesto di pistacchio di Sicilia, olio evo)
Non mancano i ripieni, i fritti, i dolci e molto altro.
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Diego Vitagliano. Una vera passione per gli impasti. Una pizza contemporanea che non dimentica la tradizione napoletana.
Fino ad oggi ha collezionato numerosi riconoscimenti: 20esima posizione 50 Top Pizza nel 2020, pizzaiolo dell’anno per Il Mattino 2019, 3 pizze per le Guide de L’Espresso 2020, 3 spicchi per la Guida Pizzerie d’Italia Gambero Rosso 2021, Giovane Pizzaiolo dell’anno per la Guida I sapori di Repubblica 2018, Top 30 2018 Dissapore.
Napoletano doc classe 1985, Diego Vitagliano ha iniziato da Carmenella con Salvatore Esposito, il papà di Vincenzo, quando aveva sedici anni, una vera e propria gavetta da portapizza fino a rosticciere. Comincia a lavorare come pizzaiolo per volere del padre, ‘è l’unico mestiere dove troverai sempre lavoro’, gli diceva. Ha lavorato in diverse pizzerie fino a quando nel 2013 ha intrapreso la sua ricerca sugli impasti.
Insieme a Carlo Sammarco, Diego Vitagliano ha iniziato a sperimentare la pizza ‘a canotto’, quella con il cornicione alto, che riprende la pizza del Vomero di circa 50 anni fa, utilizzando per la preparazione tecniche diverse dal solito(come quelle che si utilizzano per il pane, gli impasti indiretti con biga o poolish). All’epoca tutto ciò fu considerato come una moda passeggera destinata a scomparire in breve tempo, oggi invece possiamo dire che quello sarebbe stato il futuro della pizza napoletana.
Questo approccio intrapreso anni fa, è ancora oggi la base del lavoro quotidiano di Diego Vitagliano, sulla digeribilità della pizza, la conoscenza delle farine da utilizzare, dei processi enzimatici e degli shock termici degli impasti. Per questo motivo Vitagliano fa parte della nuova generazione di pizzaioli napoletani che coniugano modernità e sapienza antica.
La sua prima pizzeria aperta nel 2016 sul lungomare di Pozzuoli diventò subito troppo piccola. Così l’anno successivo si trasferisce a Napoli, nel quartiere di Bagnoli, con la sua prima 10Pizzeria Diego Vitagliano, alla quale seguirà una seconda apertura nell’Aprile 2019 presso Pozzuoli.
‘Io le mie pizze le faccio in base ai miei ricordi, perché ho avuto la fortuna di crescere con una nonna che sapeva cucinare benissimo, le ricette della tradizione napoletana sono tutte presenti nel menu, rivisitate sulla pizza, come: il ragù, la genovese, la carne ripassata, in primavera la pasta e piselli rivisitata sulla pizza e molto altro’.
La pizza di Diego Vitagliano è leggera e altamente digeribile, morbida con un po’ di croccantezza, realizzata con un impasto indiretto con prefermento di tipo 1 bio, una lievitazione di 36 ore, alta idratazione e un bassissimo quantitativo di sale.
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INFO E CONTATTI 10Pizzeria Diego Vitagliano – Napoli (Bagnoli)
via Nuova Agnano 1, 80125 Napoli
lun - dom: 12.30 - 17.00
delivery e asporto anche a cena
T. 08118581919
10Pizzeria Diego Vitagliano – Pozzuoli
via Campi Flegrei 13, 80078 Pozzuoli (NA)
temporaneamente chiuso
T. 08118244808
www.diegovitagliano.it
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