Il venerdì 17 non è mai stato così bello a Roma! Per addolcire un giorno tanto odiato, CASA MANFREDI e CoffeeAndLucas presentano COFFEE COFFEE CRUFFIN, un cruffin in limited edition realizzato con lo specialty coffee di The Barn Coffee Roasters Berlin. Disponibile nei prossimi weekend di Luglio 2020.  

Il Coffee Coffee Cruffin, realizzato da Giorgia Proia - pastry-chef di Casa Manfredi - e ideato insieme a CoffeeAndLucas, si ispira alle bakery internazionali, come Lune Croissant di Melbourne o la newyorkese Supermoon Bakehouse, e nasce dalla grande passione che il locale di viale Aventino ha rivolto fin dall’inizio al mondo del caffè in generale, utilizzando da sempre solo miscele pregiate e le ‘futuristiche’ macchine ModBar, rarissime in città (e non solo).

L’impasto del cruffin è al croissant bicolore, con all’interno una golosa crema spalmabile allo specialty coffee accompagnata da una maionese al lampone.

La roastery coinvolta per la realizzazione del dolce è The Barn Coffee Roasters Berlin, una delle più importanti torrefazioni specialty a livello mondiale che ha subito aderito con enorme piacere al progetto. In particolare i caffè forniti dalla torrefazione berlinese per la realizzazione della crema di caffè all’interno del cruffin, sono 3 diverse varietà africane: Gitwe (Rwanda), Nano Challa (Etiopia) e Mohamed Ali Honey (Etiopia).

Coffee Coffee Cruffin sarà disponibile in edizione limitata presso Casa Manfredi (viale Aventino 91/93) nel mese di Luglio nei fine settimana (venerdì/sabato/domenica) a partire da venerdì 17.

E in occasione del lancio del Coffee Coffee Cruffin, venerdì 17 luglio presso il locale sarà presente il campione italiano di Latte Art 2017 Matteo Beluffi, che preparerà dei cappuccini di avena (con IN-Vece del latte) da proporre in abbinamento al cruffin.

Questa collaborazione con CoffeeAndLucas rientra nel progetto "CoffeeAndFood" by CoffeeAndLucas, che nasce per comunicare il mondo dei caffè specialty in modo innovativo, progettando prodotti in edizione limitata insieme ad importanti realtà del food. Il primo progetto di "CoffeeAndFood" è stato quello che ha visto la nascita della pizza Roman Breakfast, realizzata ad inizio 2020 in collaborazione con 180g Pizzeria Romana di Jacopo Mercuro.


Photo Credits: CoffeeAndLucas/Romedia Studio

Casa Manfredi è una pasticceria, gelateria artigianale e caffetteria che si trova a Roma nel quartiere Aventino. La formula è quella completa, dalla colazione all’aperitivo, e i suoi creatori sono una delle coppie della pasticceria ‘più belle del mondo’: Giorgia Proia e Daniele Antonelli. Il nome non mente: entrando si percepisce subito la stessa sensazione di calore avvolgente che si ha entrando in una casa vera.

La pasticceria è d’ispirazione francese, tutta realizzata con materie prime di altissima qualità selezionate personalmente con cura da Giorgia, sempre seguendo la stagionalità. Ricca l’offerta: le torte, come l’immancabile Torta ai 3 Cioccolati, i mignon, le monoporzioni e le praline, vere e proprie opere d’arte. La filosofia di Giorgia si basa tutta sulla semplicità: dolci non troppo dolci, senza troppi elementi e voli pindarici; la sua missione è compiuta quando chi li assaggia riesce ad apprezzare e a distinguere tutti gli ingredienti.

Ma qui il vero must sono i lievitati: croissant e cornetti all’italiana. Gli impasti sono tre, croissant, cornetto e integrale, tutti realizzati lievitazione mista – che parte da una base di lievito madre – e declinati in diversi gusti e forme: il croissant alla mandorla e quelli con farciture salate, le girelle, la veneziana e molti altri. E ovviamente i grandi lievitati per le grandi occasioni: il panettone nel periodo del Natale e la colomba in quello della Pasqua.

E poi c’è il primo amore di Giorgia: il gelato. Rigorosamente artigianale e ben bilanciato, realizzato interamente con materie prime di altissima qualità.

Ultimo, ma non meno importante, è il caffè: le miscele sono quattro, tutte pregiate arabiche firmate Lavazza.

INFO E CONTATTI

Da lunedì 18 maggio 2020 il locale è nuovamente aperto al pubblico dopo il lockdown, ovviamente nel pieno rispetto delle regole per la sicurezza igienico-sanitaria. Tutto lo staff è munito di mascherina e guanti, l’ingresso all’interno è contingentato e fuori sono disposte due file di tavolini ben distanziati. Un piccolo passo verso il ritorno alla normalità. Per il servizio di delivery: visitare il sito web e le pagine social (Facebook e Instagram) ed effettuare l’ordine scrivendo a shop@casamanfredi.it. Prodotti disponibili: cornetti, croissant (dolci e salati), torte, mignon, monoporzioni e gelato; servizio di caffetteria.

Casa Manfredi
viale Aventino 91/93 – 00153 Roma
lun – dom 7.30/21.00
T. 0697605829
casamanfredi.it