Cena Evento AcquaCircus: Nino Rossi e Daniele Lippi ad Acquolina

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Al ristorante Acquolina (1 stella Michelin), nel cuore di Roma, prosegue la serie di cene evento AcquaCircus, dove gli chef si incontrano per incrociare le loro visioni culinarie, all'insegna del divertimento e dello spettacolo come in un vero circo.

Ospite di Acquolina Ristorante e di Daniele Lippi sarà lo Chef Nino Rossi, anche lui stella Michelin, del Ristorante calabrese Qafiz.
Nino Rossi è nato nel 1981 e come Daniele è giovanissimo e intraprendente , la sua è una cucina di ricerca che mantiene solide basi con il suo territorio, un vero e proprio storytelling del paesaggio circostante, dalla tradizione alle moderne tecniche di cottura, per celebrare passato e presente con amore per le proprie origini e uno sguardo curioso e lungimirante verso il futuro.


	La cena all'insegna del divertimento e dell'amore per il Mediterraneo vedrà Daniele e Nino lavorare fianco a fianco in un menu unico nel suo genere. Il tema? Il Mediterraneo inteso in senso lato, con la sua infinita ricchezza, gli influssi multiculturali e la varietà delle materie prime.

MENU DELLA SERATA - Lunedì 14 Ottobre 2019 ore 20.30

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ENTRÉE
Lardo di seppia, fumo, aromi naturali (D. Lippi)
Creme brulèe alla 'nduja (N. Rossi)
Ostriche, uva fragola (D. Lippi)
Finto taco, guacamole calabro, sardella (N. Rossi)

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ANTIPASTI
Gambero rosso, finocchietto marino, cozze, piparelli, ponzu (N. Rossi)
Lingua, mango,'nduja, ricci di mare, spuma di mandorle, erbe amare (N. Rossi)

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PRIMO PIATTO
Pane, burro e alici (D. Lippi)
Carnaroli, abete bianco, polvere di porcini (N. Rossi)

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SECONDO PIATTO
Maialino di cinta senese, mirto, miele, senape (D. Lippi)

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DESSERT
Pollo al curry (D. Lippi)

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VINI IN ABBINAMENTO
Valentin Leflaive: Champagne extra brut Blanc de Blanc
Poggio al Tesoro: Solosole, Pagus Cerbaia, Sondraia, Teos

PREZZO A PERSONA: € 120,00 vini in abbinamento inclusi.
Prenotazione obbligatoria. Clicca qui
INFO: T. +39.063201590 - info@acquolinaristorante.it

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