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COMUNICATO STAMPA IL CALENDARIO DI RICETTE D’AUTORE 2026 FIRMATO 28 PASTAI OGNI MESE UNA RICETTA DI UNO CHEF DA RIFARE A CASA CON UN FORMATO DIVERSO DEL PASTIFICIO DI GRAGNANO IGP Per inaugurare il 2026, 28 Pastai presenta un progetto editoriale che unisce alta cucina e divulgazione: un calendario di ricette d’autore, una al mese, firmate da chef selezionati e pensate per essere replicate facilmente a casa, utilizzando di volta in volta un diverso formato di pasta del Pastificio di Gragnano IGP. Ogni ricetta sarà raccontata e divulgata attraverso i canali social di 28 Pastai, accompagnata da una videoricetta dedicata, per guidare passo dopo passo il pubblico nella preparazione e valorizzare al meglio le caratteristiche della pasta artigianale. Ad aprire il calendario è il patron del ristorante Brigida a Napoli con una proposta dal profilo intenso e mediterraneo, capace di esprimere equilibrio e personalità. CLICCA QUI PER SCARICARE IL PRESS KIT COMPLETO
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GENNAIO: SPAGHETTONI ALLA GRAVUNARO by Brigida - NapoliIngredienti (4 persone) - 400 g di spaghettoni 28 Pastai
- 4 filetti di acciughe
- 1 spicchio di aglio
- 50 g di capperi dissalati
- 100 g di olive nere
- 20 g di pinoli
- 30 g di uva sultanina
- Granella di pane croccante
- Prezzemolo q.b.
Procedimento: In una padella ben calda, sciogliere i filetti di acciughe insieme allo spicchio di aglio.
Aggiungere le olive nere, i capperi dissalati e l’uva sultanina; completare con i pinoli e il prezzemolo, amalgamando il condimento con due mestoli di acqua di cottura della pasta.
Scolare gli spaghettoni al dente e unirli al sugo, spadellando fino a ottenere una mantecatura omogenea. Completare con una manciata di pane croccante per legare il piatto e conferirgli struttura. La storia del piatto: Gli spaghetti alla gravunaro sono un piatto tipico napoletano a base di olive nere, alici sott’olio, aglio e peperoncino. Una sorta di puttanesca in bianco. Ma cosa significa gravunaro? Era il venditore ambulante di carbone che girava per i vicoli di Napoli con dei grossi sacchi in spalla. La leggenda narra che questo piatto fu preparato da una massaia per sfamare il carbonaio dopo una giornata di lavoro.
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About Brigida: Brigida Cucina Napoletana è una nuova osteria contemporanea nel cuore di Napoli, in via Santa Brigida, a ridosso della Galleria Umberto I. Un indirizzo che celebra la cucina partenopea più autentica, senza fronzoli, attraverso una proposta fondata su cura, ricerca e passione, capace di restituire valore alle ricette della tradizione con uno sguardo attuale e consapevole. Il locale accoglie gli ospiti in un ambiente che rievoca l’atmosfera delle osterie di altri tempi: due sale con cucina a vista, arredi essenziali, tovaglie a quadri, seggiole di legno, fotografie d’epoca e stampe alle pareti. Varcare la porta di Brigida significa immergersi nella Napoli dei primi del Novecento, quella della Belle Époque, tra artisti, letterati e luoghi simbolo come il Salone Margherita, il Gran Caffè Gambrinus e la vicina Galleria Umberto I. Brigida nasce da un’idea di Gianluca Amoroso, moderno oste e padrone di casa con una lunga esperienza nel mondo della ristorazione, insieme al socio Michele Caruso. Amoroso è il cuore del progetto: ogni giorno accoglie gli ospiti in sala, raccontando con dedizione e passione i piatti in carta, il lavoro che c’è dietro ogni ricetta e la scelta delle materie prime. La cucina non rincorre le mode, ma affonda le proprie radici nelle ricette tramandate dalle nonne napoletane e nella memoria gastronomica del territorio. In tavola arrivano piatti iconici della tradizione campana, preparati con ingredienti di stagione selezionati con attenzione, dando vita a una cucina sincera, genuina e profondamente identitaria, capace di parlare tanto ai napoletani quanto a un pubblico curioso e consapevole.
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La Pasta di 28 Pastai IGP: Al centro della ricetta c’è la pasta IGP di Gragnano prodotta da ‘28 Pastai’, un pastificio artigianale di Gragnano che unisce la tradizione centenaria e la tecnologia, dando vita alla prima pasta IGP tracciata in blockchain e certificata Zero Pesticidi e glifosato.
Frutto di due anni di ricerca guidata dall’AD Elena Elefante, la pasta nasce da una miscela esclusiva certificata di cinque grani duri italiani, per garantire qualità, salubrità e gusto. Realizzata con trafile in bronzo ed essiccazione lenta, è pensata per soddisfare sia i consumatori più esigenti che i professionisti della ristorazione. Una pasta buona, sana e sostenibile, anche nella confezione, infatti il pack è in carta e bioplastica, 100% riciclabile e riutilizzabile.
Ogni formato ha un nome, una storia e un’anima: un omaggio ai volti e alle vicende dei 28 pastai che un tempo animavano i mulini della Valle di Gragnano.
Grazie al QR Code su ogni confezione, il consumatore può conoscere tutta la filiera, dalla semola al piatto: un sistema con un livello di trasparenza senza precedenti, con la possibilità di verificare tutti i dettagli relativi alla filiera, come il tempo e la temperatura di essiccazione e l’origine del grano. Con questa combinazione di qualità artigianale, tracciabilità e sostenibilità, 28 Pastai rappresenta una vera e propria punta di diamante nel settore, portando sulle tavole italiane un prodotto che unisce bontà e salubrità. Il Pastificio 28 Pastai offre una scelta tra 33 formati di pasta (24 di pasta corta e 9 di pasta lunga): Linguine, Calamarata, Spaghetti alla chitarra, Mezzi Paccheri (lisci e rigati), Paccheri lisci, Bucatini, Fettucce, Pennacce rigate, Casareccia, Fusilletti, Mezze Maniche rigate, Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni, Mezze Penne (rigate e lisce), Pasta Mista, Penne lisce, Tubettoni rigati, Ziti tagliati, Tubetti (lisci e rigati), Mezzanelli, Rigatoni, Trecce, Candele, Mafalde e i nuovi Vesuvio e Amalfitane. Per la pasta integrale di farro dicocco sono disponibili Penne rigate, Spaghetti, Linguine, Rigatoni e Fusilletti.
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SCARICA IL PRESS KIT COMPLETO AL SEGUENTE LINK:
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28 PASTAI
Via Nuova San Leone 3 Gragnano, Napoli
T.800687979
info@28pastai.it
28pastai.it
PER MAGGIORI INFO:
Scrivi a info@foodconfidential.it
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