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COMUNICATO STAMPA SALUMERIA MALINCONICO & BRO PIZZERIA TRA TRADIZIONE E NUOVA SCUOLA NAPOLETANA MARTEDì 5 MAGGIO ORE 19 A PIAZZA MERCATO - BRO Protagonisti della serata Alessio Malinconico e Ciro Tutino, uniti da una stima reciproca e da un percorso analogo, portano in tavola 4 proposte speciali per l’occasione fondendo le rispettive ricette signature. “Questa è una delle poche collaborazioni che ho cercato personalmente,” racconta Alessio Malinconico. “Ci siamo conosciuti tramite amici, sono stato da Ciro e mi ha colpito tutto di Bro: il luogo, la sua storia, il modo in cui si lavora. Amo confrontarmi con colleghi che hanno fatto percorsi diversi ma con la stessa dedizione. Questa collaborazione nasce proprio da lì, per crescere, stare insieme e condividere.” “Non posso che essere lusingato e felice di ospitare questo evento. Sono dello stesso parere di Alessio, nessuna competizione ma voglia di stare insieme e creare un bel momento di incontro” risponde Ciro. |
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SERATA TRA BRO! IL MENU La serata di martedì 5 maggio - dalle 19 alle 23 - è pensata senza schemi, quattro proposte e piena libertà al pubblico di scegliere una o più portate. Un mix tra la pizza di Ciro e la gastronomia di Alessio.
Il tutto accompagnato dai vini autoctoni campani di Canestrini Wine, abbinati da Antonio Tutino per valorizzare ogni piatto. |
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SALUMERIA MALINCONICO La Salumeria Malinconico affonda le sue radici nel 1890 a Napoli, dove oggi si trova l’unica sede storica, ed è giunta alla quarta generazione con Alessio. Rappresenta un raro esempio di continuità familiare, tramandata dal bisnonno Carlo al nonno Salvatore, fino ad Antonio e Carlo, padre e zio di Alessio. Nata come salumeria di quartiere, nel tempo si è trasformata in un luogo di aggregazione e cultura: un punto d’incontro dove convivono vintage market, musica, dischi e momenti conviviali. Negli ultimi anni ha saputo evolversi senza perdere la propria identità, mantenendo una dimensione autentica e relazionale. La stretta connessione con la città è da sempre un elemento centrale, rendendo il locale uno spazio vivo, contaminato e arricchito dagli stimoli del territorio. Malinconico non si limita a selezionare con cura i migliori prodotti da offrire, ma si impegna a dare voce alle tradizioni culinarie locali, restando al contempo aperta alle trasformazioni del settore. Accanto a un’accurata selezione di salumi e formaggi, propone un’ampia offerta gastronomica che spazia dalla classica parmigiana di melanzane alla focaccia di Amelia — focaccia rossa con pomodorini, origano e basilico, ispirata alla tradizione pugliese. Negli ultimi anni è stata inoltre ampliata la proposta di panini espressi mantenendo un forte legame con la tradizione napoletana, come la rosetta con cicoli e ricotta, condita con sale e pepe e servita leggermente calda. Pur avendo ricevuto numerose richieste di collaborazione, Malinconico ha sempre selezionato con attenzione i progetti, privilegiando esperienze coerenti con la propria visione. Questa collaborazione rappresenta quindi un’eccezione significativa: un incontro cercato e costruito con l’obiettivo di offrire qualcosa di realmente distintivo alla propria comunità. La passione per il lavoro, che si tramanda da oltre 130 anni, resta oggi la chiave del successo: un valore che continua a guidare il progetto, alimentando la qualità dell’offerta e il rapporto con i clienti. |
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CANTINA CANESTRINI Famiglia napoletana, con il padre originario di Nola e la madre dei Quartieri Spagnoli, i Canestrini arrivano quasi per caso a Castel Campagnano, nell’Alto Casertano, dove scoprono una tenuta con un antico casolare rurale dell’Ottocento immerso nel verde. Quello che inizialmente era il sogno della madre — creare un luogo di campagna autentico, con più giardino che casa — si trasforma nel tempo in un progetto concreto, grazie a un lavoro paziente che restituisce vita al casolare e al terreno circostante, oggi divenuto un’oasi di biodiversità con ulivi secolari e coltivazioni curate con dedizione. È proprio da questa esperienza, vissuta fin dall’infanzia, che nasce la passione del figlio Roberto che orienta i suoi studi verso la Viticoltura ed Enologia. Dopo un percorso internazionale tra Argentina, Australia, California, Nuova Zelanda e Svizzera, decide di tornare a casa, riportando con sé competenze e visione. Già nel 2006 il padre aveva dato avvio alla produzione vitivinicola impiantando vigneti di Pallagrello Bianco e Casavecchia, vitigni autoctoni casertani coltivati in quest’area sin dai tempi dei Borbone. Oggi la Cantina Canestrini rappresenta una realtà artigianale che unisce radici familiari e apertura al mondo, valorizzando un territorio ancora autentico attraverso vini identitari. |
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BRO. PIZZERIA |
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