I piatti de La Trota dal '63, ristorante storico della riserva naturale di Rivodutri dove 50 anni fa Mamma Rolanda cucinava nel caldaio, saranno nello stesso menu con le proposte surrealiste di Daniele e i cavalli di battaglia de il Convivio di Angelo Troiani.
Non si tratterà di una sfida ma di una conviviale condivisione: i tre chef cucineranno insieme per l'affezionato pubblico di Acquolina Ristorante in una serata giocosa e piena di sorprese.
Vini e dolci completeranno l'esperienza con abbinamenti studiati per l'occasione dal nostro sommelier.
6 portate - 2 antipasti, un primo, due secondi e un dolce -
150 Euro vini inclusi
MENU
TOPINAMBUR COME UN CARCIOFO
(D. Lippi)
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QUAGLIA MARINATA NEI MIRTILLI, LACCATA AL MOSTO COTTO, SEMIFREDDO DI FEGATINI, TARASSACO E PIANTAGGINE
(M. Serva)
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PAPPARDELLA RIPIENA DI ANATRA, CACCIATORA DI PERE, FEGATO GRASSO E CILIEGIE
(A. Troiani)
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HOINK HOINK…
(D. Lippi)
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TROTA FARIO E FOIE GRAS, PESCHE, VANIGLIA E PASTINACHE
(M. Serva)
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SIGARO, CIOCCOLATO, TABACCO E WHISKY
(A. Troiani)
I posti sono limitati
