50 TOP PIZZA ITALIA 2024:
SCUDERIA FOOD CONFIDENTIAL

10 DIEGO VITAGLIANO PIZZERIA
1° posizione
Napoli

Per il secondo anno consecutivo, la pizzeria napoletana del maestro degli impasti Diego Vitagliano è ancora la numero uno della 50 Top Pizza Italia 2024. Una vera passione per gli impasti, una pizza contemporanea che non dimentica la tradizione napoletana. Ora si aspetta la classifica 50 Top Pizza Word 2024, che andrà in scena il 10 settembre 2024 a Napoli, per ‘difendere anche qui la prima posizione che l’anno scorso ha incoronato per la prima volta la pizzeria di Vitagliano come la migliore al mondo.

FERMENTA PIZZERIA
New entry alla 79° posizione
premio speciale ‘One to Watch’ Federgroup Award
Chieti

Nuovo ingresso per Fermenta, la realtà che ha sancito definitivamente l’arrivo della pizza contemporanea in Abruzzo. A Chieti una pizzeria unica nel suo genere, dove la pizza, dall’impasto moderno, ha l’ambizione di raccontare il territorio. Prodotti eccellenti di piccole realtà abruzzesi, in una regione che spazia dal mare alla montagna con una biodiversità davvero invidiabile. La carta dei vini e delle birre artigianali è articolata e studiata nel minimo dettaglio. Un team altamente professionale con a capo una giovane coppia dal forte legame che si divide tra sala e cucina: Giorgia Santuccione e Luca Cornacchia. La pizzeria ha ricevuto anche l’importante premio speciale ‘One To Watch’: un indirizzo dunque da tenere d’occhio, perché da Fermenta la pizza parla d’Abruzzo e di futuro.

SAN MARTINO PIZZA E BOLLE
New entry alla 39° posizione
Roma

New entry direttamente dentro le prime 50 pizzerie migliori d’Italia. Una nuova pizzeria romana che tiene alta la bandiera della categoria in una classifica dove, giustamente, la pizza napoletana ha grande visibilità. Da San Martino si venera la vera pizza romana, bassa e crunchy, firmata Alessio Muscas. Ovviamente parliamo di una pizza romana gourmet, con topping elaborati e studiati (insieme allo chef Francesco Azzaretto) come un piatto di alta cucina, calibrati alla perfezione per il disco di pasta basso e croccante. San Martio è un insegna del Gruppo Pizza & Bolle (insieme a Sant’Isidoro e a San Biagio), dunque a fare la differenza anche il pairing con le bollicine, con una carta molto importante: più di 100 referenze provenienti da tutto il mondo, Champagne, Franciacorta, Trento DOC, Rifermentati e altre Cuvée pregiate davvero esclusive.

SANT’ISIDORO PIZZA E BOLLE
46° posizione
Roma

Sempre presente tra le prime 50 migliori pizzerie d’Italia. Sant’Isidoro è la prima apertura del Gruppo Pizza & Bolle, che ha aperto le porte nel 2019, e ad oggi è una delle pizze napoletane migliori di Roma. Parliamo di una pizza napoletana contemporanea, con il cornicione ben pronunciato ma con un impasto che la rende leggera come una nuvola senza tralasciare un accenno crunch del bordo. L’artefice di tutto questo è il pizzaiolo napoletano Giovanni Nesi - classe ’89 - che da buon pizzaiolo partenopeo ha sposato la causa della pizza napoletana con vera devozione. Anche qui, come da San Martino, a fare la differenza anche il pairing con le bollicine, con una carta molto importante: più di 100 referenze provenienti da tutto il mondo, Champagne, Franciacorta, Trento DOC, Rifermentati e altre Cuvée pregiate davvero esclusive.

BRO. DI CIRO E ANTONIO TUTINO
72° posizione
Napoli

Guadagna ben sedici posizioni la pizzeria napoletana di Ciro e Antonio Tutino. Due giovani fratelli appartenenti a una famiglia di pizzaioli da cinque generazioni, che hanno aperto le porte della loro pizzeria Bro. (nella storica piazza Mercato) nel novembre 2019, portando avanti una tradizione che affonda le radici nel cuore di Napoli. La filosofia di Ciro e Antonio si evince già dall'aspetto del loro locale: partire dalla tradizione, dalla piazza e dalla classica pizza a ruota di carro ma con uno stile rinnovato, con un design moderno, senza perdere autenticità.

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PER MAGGIORI INFO:
Nerina Di Nunzio
info@foodconfidential.it