Bomba apre a Milano, in Piazza XXV Aprile, un concept Autogrill per interpretare il cibo da strada italiano firmato da Niko Romito,  ( 3 stelle Michelin ) già presente con il suo ristorante ‘Spazio’ all’interno del flagship store di Autogrill in città a Milano ‘Il Mercato del Duomo’.

La bomba nasce all’inizio degli anni ’70 a Rivisondoli (AQ) nella pasticceria di Antonio Romito, padre di Niko. Era la specialità di famiglia, particolarmente amata dai numerosi turisti stagionali che giungendo da Napoli e dintorni affollavano le piste da sci del comprensorio di Roccaraso. Nel tempo la ricetta evolve. Inizia così un lavoro di ricerca sulle tecniche di impasto, lievitazione e frittura, che porta lo chef a una sua versione del dolce di famiglia, golosa quanto l’originale, se non di più. Ai tradizionali ripieni dolci – crema pasticcera, confettura di albicocche – si affiancano oggi una varietà di ripieni salati.

 

Bomba oggi è una sfera di pasta lievitata e fritta, una rivisitazione moderna della tradizione dolciaria popolare italiana, che grazie all’utilizzo del lievito madre e di olio extra vergine di oliva consente di avere un prodotto estremamente goloso ma leggero, da gustare dolce o salato, farcito oppure con una semplice spolverata di zucchero.

Il locale offrirà Bomba con una varietà di ripieni in grado di dar vita a un nuovo e goloso ‘cibo da strada’ da consumare in ogni momento della giornata. Con Bomba prendono vita accostamenti inediti fino all’abbinamento con una piccola selezione di vini, birre e bevande calde che accompagnano le bombe dalla colazione al dopocena.

Il concept entra a far parte del portafoglio di oltre 300 brand – di proprietà e in licenza – gestiti dal Gruppo Autogrill nel mondo. Il locale Bomba di Milano rappresenta una prima apertura sulla base della quale il Gruppo valuterà i futuri sviluppi del format.

Il locale di Piazza XXV Aprile è suddiviso in due aree: una parte pensata per un consumo in loco e una parte che affaccia sull’esterno per il take away da dove si può ordinare direttamente per l’asporto.

Buona Bomba a tutti!

DOVE?: Bomba – Milano – Piazza 25 Aprile, 12