SAIGON RISTORANTE INDOCINESE apre a Milano
I SAPORI DELLA CUCINA VIETNAMITA
| APERTURA 6 GIUGNO 2017 |

A solo un anno dal successo dell’apertura del locale Canteen, Luca Guelfi, presenta il suo nuovo ristorante e bar SAIGON Ristorante Indocinese, cucina moderna vietnamita. “Amo la cucina asiatica in generale, ma quella del sud-est asiatico ed in particolare quella vietnamita sono le mie preferite; un gusto leggero e delicato ma allo stesso tempo pieno di sapori e aromi, e le mie tanto amate spezie”, commenta l’imprenditore.

Un vecchio e abbandonato magazzino industriale di 300 metri quadri in via Archimede, 53 a Milano diventa: Saigon Restaurant Vietnamien. Le atmosfere di tendenza “Indochine Style” con un evidente  riferimento al periodo coloniale francese: marmi bianchi di Carrara, pavimento di legno Versailles, boiserie in paglia di Vienna, sedie e sgabelli in velluto rosso a nido d’ape, illuminazioni di design Venini anni 30/40, Kenzie e banani che donano un’ambientazione tropicale, ventilatori di legno a soffitto originali dell’India, tappezzerie francesi, quadri alle pareti di uno dei più importanti pittori vietnamiti: Do Ngoc Diep.

La cucina di Saigon Ristornate Indocinese propone piatti della tradizione vietnamita come la zuppa Pho, i gamberi avvolti nei bastoncini di canna da zucchero e gli involtini in carta di riso con varianti di verdure; oppure i classici noodles di riso con frutti di mare in salsa di ostriche, i ravioli in farina di tapioca con gambero rosso, o una speciale bouillabaisse in versione vietnamita.

A questi piatti tradizionali si affianca la cucina moderna vietnamita con la tartare di manzo Saigon style, il dentice intero frittol’insalata di anatra glassatail pollo alla brace alle 5 spezie e il black cod cotto in foglia di banano.

Il tropical bar di Saigon Ristorante Indocinese propone cocktail con frutta esotica, distillati e spezie vietnamite; succhi di canna da zucchero estratti con una macchina speciale importata dal Vietnam. Uno dei signature cocktail Saigon è Camélie, realizzato con vodka, liquore al lychee, infuso al karkadè e cordiale al lemon grass.

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110 coperti per accogliere ospiti pronti a scoprire l’equilibrio dei sapori ispirati al sud-est asiatico.

SAIGON

Via Archimede, 53

Telefono: +39 02 70101966 –  email: info@saigonmilano.com

Aperto dal lunedì al sabato – CUCINA dalle 19.00 a mezzanotte – BAR dalle 18.30 alle 02.00